Bezy po francusku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Oddziel białka od żółtek tak, aby nawet odrobina żółtka nie dostała się do białek.

2. KROK 2

   

   Dobrze ubij białka, dodaj sól, kontynuuj ubijanie, cukier waniliowy. Następnie stopniowo, nadal ubijając, małymi porcjami dodawaj cukier puder i sok z cytryny. Ubijaj, aż masa będzie gęsta.

3. KROK 3

   

   Weź czubek gwiazdki, przełóż masę do rękawa cukierniczego i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

4. KROK 4

   

   Po wystudzeniu włóż bezy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni Celsjusza. Piec 1,5 godziny.

5. KROK 5

   

   Gotowe bezy łatwo oddzielić od papieru.

6. KROK 6

   

   Nasze bezy wyszły chrupiące, a jednocześnie delikatne i rozpływające się w ustach.

7. KROK 7

   

   W razie potrzeby podczas ubijania można dodać trochę barwnika spożywczego do masy białkowej. Następnie bezy można uzyskać w różnych kolorach i odcieniach.

Komentarze do przepisu

Milada

18.08.2023

4.6

Zobacz, jakie piękne bezy na patyku możesz zrobić.

Olga

18.08.2023

4.6

Dla mnie nie tylko bezy w piekarniku są „nowe”, dzisiaj po raz pierwszy ubijałam białka i bardzo podobało mi się ich ubijanie, struktura jest taka gładka, błyszcząca, miękka. Nie mam rękawa cukierniczego, musiałam zadowolić się improwizowanymi środkami. Barwnik zastąpiono proszkiem kakaowym. Starannie wymieszać. Moje bezy były gotowe w 2,5 godziny. Chrupiące na zewnątrz i w środku, porowate, o karmelowym posmaku (dzięki zawartości kakao). Bezy po prostu rozpływają się w ustach. Długo schnie, ale warto.

Milena

18.08.2023

5

Dziękuję za przepis, to mój pierwszy raz w życiu z ciastem bezowym.