Як розтопити шоколад в пароварці для торта

Покрокова підготовка

Час приготування: 8 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як розтопити шоколад в пароварці для торта? Головна запорука успіху – у якісному шоколаді

2. КРОК 2

   

   Візьміть дві невеликі (бажано емальовані) каструлі. В один налийте воду і доведіть до кипіння. Шоколад поламати на шматочки і помістити в невелику каструлю. Коли вода у великій каструлі закипить, поставте на неї каструлю з шоколадом. Вода в каструлі не повинна торкатися дна каструлі з шоколадом. Кришкою накривати не потрібно - конденсат може потрапити в шоколад і зіпсувати його консистенцію.

3. КРОК 3

   

   Зменшіть вогонь до мінімуму і при цій температурі дочекайтеся, поки шоколад розтане, постійно помішуючи кожні 30-40 секунд. Ще одна тонкість полягає в тому, що якщо температура занадто висока, шоколад стане занадто густим і в ньому можуть залишитися грудочки. Розтоплюємо шоколад, поки суміш не стане однорідною і в'язкою. За бажанням можна додати трохи масла, вершків або молока.

4. КРОК 4

   

   Ось так без зусиль готується ароматний розтоплений шоколад. Я розтопив 100-грамову плитку шоколаду приблизно за 8 хвилин. Я не рекомендую розтоплювати більше цієї кількості за раз

5. КРОК 5

   

   Його можна використовувати як глазур для торта або тістечок, а можна влаштувати свято смаку і з'їсти його з фруктами (у мене банани і ківі, буде дуже смачно з полуницею і нектаринами). За таким принципом готують шоколадне фондю. Єдине, шоколад краще використовувати відразу, тому що остигаючи, він знову почне тверднути. Тому фондю передбачає постійне нагрівання шоколаду над свічкою або пальником.

6. КРОК 6

   

   Смачного!

Коментарі до рецепту

Аліна Вікторівна

15.09.2023

4.5

Для прикраси торта готую шоколадну глазур. І красиво, і смачно!

Корасон

15.09.2023

4.6

У мене питання - як розтопити на водяній бані шоколад для торта? Шоколад може перегрітися в мікрохвильовці, якщо не звернути увагу. А на плиті зовсім згорить. Це як раз найкраще на водяній бані. Я за смакоту! Я використовувала якісні шоколадні дропи з високим вмістом какао і розтопила відразу 200 г. Я взяла дві каструлі різного діаметру. У великій я закип’ятила воду, а маленьку поставила зверху. За порадою автора я не накривала кришкою. Окріп не торкався дна меншої каструлі, як пише автор. Робила це на повільному вогні, помішуючи. Шоколад розтане ідеально, жодної грудочки. Гладкий, однорідний, рідкий, супер шоколад) Я свій торт поливала розтопленим шоколадом, а в рідкий шоколад, що залишився ми всі занурювали фрукти, особливо сподобалося дитині) Якщо шоколад застигав, то трохи підігрівав на водяній бані і ми знову насолодилися смаком шоколаду. Чудовий рецепт! Все описано дуже докладно і зрозуміло. Велика подяка автору!