Cómo derretir chocolate a baño maría para un pastel.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 8 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo derretir chocolate a baño maría para un pastel? La principal clave del éxito reside en el chocolate de buena calidad.

2. PASO 2

   

   Tome dos cacerolas pequeñas (preferiblemente esmaltadas). Vierta agua en uno y déjelo hervir. Rompe el chocolate en trozos y colócalo en una cacerola pequeña. Cuando hierva el agua de una cacerola grande, coloca encima la cacerola con el chocolate. El agua de la olla hirviendo no debe tocar el fondo de la olla que contiene el chocolate. No es necesario taparlo: la condensación puede entrar en el chocolate y estropear su consistencia.

3. PASO 3

   

   Reduce el fuego a bajo y a esta temperatura espera a que el chocolate se derrita, asegurándote de revolver constantemente cada 30-40 segundos. Otra sutileza es que si la temperatura es demasiado alta, el chocolate se volverá demasiado espeso y pueden formarse grumos. Derrita el chocolate hasta que la mezcla se vuelva suave y viscosa. Si lo deseas puedes añadir un poco de mantequilla, nata o leche.

4. PASO 4

   

   Así se prepara el aromático chocolate derretido sin ningún esfuerzo. Derretí una barra de chocolate de 100 gramos en unos 8 minutos. No recomiendo derretir más de esta cantidad a la vez.

5. PASO 5

   

   Se puede utilizar como glaseado para tartas o pasteles, o puedes hacer una celebración del gusto y comerlo con fruta (yo tengo plátanos y kiwi, quedará muy rico con fresas y nectarinas). Este es el principio que se utiliza para hacer fondue de chocolate. Lo único es que es mejor utilizar el chocolate de inmediato, porque a medida que se enfríe empezará a endurecerse de nuevo. Por lo tanto, la fondue implica calentar constantemente el chocolate sobre una vela o un quemador.

6. PASO 6

   

   ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Alina Viktorovna

15.09.2023

4.5

Para decorar la tarta preparo glaseado de chocolate. ¡Tanto hermosos como sabrosos!

corazón

15.09.2023

4.6

Tengo una pregunta: ¿cómo derretir chocolate al baño maría para un pastel? El chocolate puede sobrecalentarse en el microondas si no prestas atención. Y en la estufa se quemará por completo. Esta es exactamente la mejor manera en un baño de agua. ¡Estoy a favor de la delicadeza! Utilicé gotas de chocolate de alta calidad con alto contenido de cacao y derretí 200 g de una vez. Tomé dos cacerolas de diferentes diámetros. Herví agua en el grande y coloqué el pequeño encima. No lo cubrí con una tapa según el consejo del autor. El agua hirviendo no tocó el fondo de la cacerola más pequeña, como escribe el autor. Yo lo hice a fuego lento, revolviendo. El chocolate se derretirá perfectamente, ni un solo grumo. Suave, homogéneo, líquido, súper chocolate) Vertí chocolate derretido sobre mi bizcocho y todos mojamos fruta en el chocolate líquido restante, al niño le gustó especialmente) Si el chocolate se congelaba, lo calentaba un poco al baño maría. y volvimos a disfrutar del sabor del chocolate. ¡Gran receta! Todo está descrito con mucho detalle y claridad. ¡Muchas gracias al autor!