ケーキ用の二重湯沸かし器でチョコレートを溶かす方法

ステップバイステップの準備

調理時間: 8 分

1. ステップ 1

   

   ケーキ用の二重湯沸かし器でチョコレートを溶かす方法は？成功の主な鍵は高品質のチョコレートにあります。それをケチってはいけません。添加物を含まない、ブラック、ミルク、ホワイトなどの純粋なチョコレートはすべて溶かすのに適しています。空気を含んだチョコレートは効果がありません。

2. ステップ 2

   

   小さな（できればホーロー製の）鍋を2つ用意します。 １に水を入れて沸騰させます。チョコレートを細かく砕き、小さな鍋に入れます。大きな鍋に水が沸騰したら、チョコレートを入れた鍋をその上に置きます。沸騰した鍋の水がチョコレートの入った鍋の底に触れないようにしてください。蓋で覆う必要はありません。結露がチョコレートに入り込み、粘度が損なわれる可能性があります。

3. ステップ 3

   

   火を弱め、この温度で30〜40秒ごとに絶えずかき混ぜながら、チョコレートが溶けるのを待ちます。もう1つの微妙な点は、温度が高すぎるとチョコレートが濃くなりすぎて、中にダマができる可能性があることです。混合物が滑らかで粘性になるまでチョコレートを溶かします。必要に応じて、少量のバター、クリーム、牛乳を加えることもできます。

4. ステップ 4

   

   手間をかけずに、香り豊かなとろけるチョコレートが完成します。 100グラムの板チョコを約8分で溶かしました。一度にこの量を超えて溶かすことはお勧めしません。チョコレートが多すぎるとうまく温まりません。

5. ステップ 5

   

   ケーキやペストリーのグレーズとして使用したり、果物と一緒に食べたり（私はバナナとキウイを持っていますが、イチゴやネクタリンと一緒に食べるととてもおいしいです）、味を楽しんだりすることもできます。これがチョコレートフォンデュの原理です。唯一のことは、チョコレートは冷めると再び固まり始めるため、すぐに使用する方が良いということです。したがって、フォンデュでは、チョコレートをキャンドルまたはバーナーで継続的に加熱する必要があります。

6. ステップ 6

   

   食欲旺盛！

レシピへのコメント

アリーナ・ヴィクトロヴナ

15.09.2023

4.5

ケーキを飾るためにチョコレートアイシングを準備します。美しくて美味しい！

コラソン

15.09.2023

4.6

質問があります - ケーキ用のチョコレートを湯煎で溶かす方法を教えてください。チョコレートは注意しないと電子レンジで加熱しすぎる可能性があります。そしてストーブの上では完全に燃えてしまいます。これはまさにウォーターバスでの最良の方法です。私は美味しさ重視です！カカオ含有量の高い上質なチョコレートドロップを使用し、200gを一度に溶かしました。直径の異なる2つの鍋を用意しました。大きい方にお湯を沸かして、小さい方をその上に置きました。著者のアドバイスに従い、蓋はしませんでした。著者が書いているように、沸騰したお湯は小さな鍋の底に触れませんでした。弱火でかき混ぜながらやりました。チョコレートはダマにならずに完璧に溶けます。滑らかで均質な液体のスーパーチョコレート）私は溶かしたチョコレートをケーキの上に注ぎ、残った液体チョコレートにみんなでフルーツを浸しました。子供は特にそれが気に入りました）チョコレートが凍った場合は、湯煎で少し温めましたそしてまたチョコレートの味を楽しみました。素晴らしいレシピです！すべてが非常に詳細かつ明確に説明されています。著者に感謝します!