Wie man Schokolade im Wasserbad für einen Kuchen schmilzt

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 8 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmilzt man Schokolade im Wasserbad für einen Kuchen? Der Hauptschlüssel zum Erfolg liegt in hochwertiger Schokolade

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie zwei kleine (vorzugsweise emaillierte) Pfannen. Gießen Sie Wasser hinein und bringen Sie es zum Kochen. Brechen Sie die Schokolade in Stücke und geben Sie sie in einen kleinen Topf. Wenn das Wasser in einem großen Topf kocht, stellen Sie den Topf mit der Schokolade darauf. Das Wasser im Kochtopf darf den Boden des Topfes mit der Schokolade nicht berühren. Es ist nicht nötig, die Schokolade mit einem Deckel abzudecken – Kondenswasser könnte in die Schokolade gelangen und ihre Konsistenz beeinträchtigen.

3. SCHRITT 3

   

   Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und warten Sie bei dieser Temperatur, bis die Schokolade schmilzt. Achten Sie darauf, dass Sie alle 30–40 Sekunden ständig umrühren. Eine weitere Feinheit ist, dass die Schokolade bei zu hoher Temperatur zu dick wird und es zu Klümpchenbildung kommen kann. Die Schokolade schmelzen, bis die Masse glatt und zähflüssig wird. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Butter, Sahne oder Milch hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   So wird aromatische geschmolzene Schokolade ganz ohne Aufwand zubereitet. Ich habe eine 100-Gramm-Tafel Schokolade in etwa 8 Minuten geschmolzen. Ich empfehle nicht, mehr als diese Menge auf einmal zu schmelzen

5. SCHRITT 5

   

   Es kann als Glasur für einen Kuchen oder Gebäck verwendet werden, oder Sie können den Geschmack zelebrieren und es mit Obst essen (ich habe Bananen und Kiwi, mit Erdbeeren und Nektarinen schmeckt es sehr lecker). Nach diesem Prinzip wird Schokoladenfondue zubereitet. Das Einzige ist, dass es besser ist, die Schokolade sofort zu verwenden, denn wenn sie abkühlt, beginnt sie wieder hart zu werden. Deshalb wird beim Fondue die Schokolade ständig über einer Kerze oder einem Brenner erhitzt.

6. SCHRITT 6

   

   Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alina Viktorowna

15.09.2023

4.5

Um den Kuchen zu dekorieren, bereite ich Schokoladenglasur vor. Sowohl schön als auch lecker!

Corason

15.09.2023

4.6

Ich habe eine Frage: Wie schmilzt man Schokolade für einen Kuchen im Wasserbad? Schokolade kann in der Mikrowelle überhitzen, wenn Sie nicht aufpassen. Und auf dem Herd wird es vollständig brennen. Genau das geht am besten im Wasserbad. Ich bin für Delikatesse! Ich habe hochwertige Schokodrops mit hohem Kakaoanteil verwendet und 200 g auf einmal geschmolzen. Ich habe zwei Töpfe mit unterschiedlichem Durchmesser genommen. Ich habe Wasser im großen Topf zum Kochen gebracht und den kleinen darauf gestellt. Ich habe es, wie vom Autor empfohlen, nicht mit einem Deckel abgedeckt. Das kochende Wasser habe den Boden des kleineren Topfes nicht berührt, wie der Autor schreibt. Ich habe es bei schwacher Hitze unter Rühren gemacht. Die Schokolade schmilzt perfekt, es entsteht kein einziger Klumpen. Glatte, homogene, flüssige Superschokolade) Ich habe geschmolzene Schokolade über meinen Kuchen gegossen, und wir haben alle Früchte in die restliche flüssige Schokolade getaucht, das hat dem Kind besonders gut gefallen) Wenn die Schokolade gefroren ist, hat er sie im Wasserbad etwas erwärmt und wir genossen wieder den Schokoladengeschmack. Tolles Rezept! Alles ist sehr detailliert und klar beschrieben. Vielen Dank an den Autor!