Як заморозити помідори

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як заморозити помідори? Підготуйте помідори до заморожування. Вибирайте тільки найкращі, міцні, цілі плоди без вад. Занадто соковиті не вийде - якщо ви плануєте їх нарізати. Помідори добре промити.

2. КРОК 2

   

   Те ж саме стосується помідорів черрі. Переберіть їх, залишивши тільки найкращі плоди без червоточин і вм'ятин. Промийте їх у холодній воді.

3. КРОК 3

   

   Вимиті помідори відкиньте на друшляк, дайте стекти зайвій рідині. Потім просушіть їх паперовими рушниками.

4. КРОК 4

   

   Те ж саме зробити з помідорами черрі.

5. КРОК 5

   

   Найпростіший спосіб заморозити помідори - це зробити це без нарізки. Дрібні чисті і сухі фрукти викласти в зручну форму в один шар так, щоб вони не торкалися один одного. Помістити в морозилку. Як тільки фрукти замерзнуть, покладіть їх у відповідний контейнер. Це можуть бути поліетиленові пакети, харчові контейнери. І зберігати в морозилці.

6. КРОК 6

   

   Дрібні плоди замерзають швидко, буквально за годину.

7. КРОК 7

   

   Для любителів піци підійде приготування помідорів, нарізаних тонкими кружальцями. Тут немає нічого складного. Спочатку зріжте з помідорів зайві частини. Потім наріжте їх скибочками товщиною 0,5-0,7 мм. Застеліть деко пергаментним папером і викладіть на нього шматочки так, щоб вони не торкалися один одного. І покласти в морозилку.

8. КРОК 8

   

   Через годину скибочки готові до переміщення в зручну для зберігання тару (в поліетиленові пакети або контейнери, щільно закриті).

9. КРОК 9

   

   Нарізка помідорів може бути різною. Наприклад, часточками або скибочками. Це залежить від того, для чого ви найчастіше використовуєте овочі: салати, рагу, соуси, закуски. Чисті і сухі м'ясисті помідори наріжте шматочками або часточками потрібної вам форми і заморозьте. Потім зберігати в морозилці, упаковавши в зручну тару.

10. КРОК 10

    

    Часточки великих помідорів заморожуються довше - їм потрібно 2-2,5 години. Ємність щільно закрити кришкою і поставити в морозилку.

11. КРОК 11

    

    Якщо порізати помідори черрі часточками, вони замерзнуть буквально за 20 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Не менш зручний спосіб зберігання заморожених томатних продуктів у вигляді соку або пюре. Сюди йдуть будь-які фрукти, бажано соковитіші. Пюрируйте їх будь-яким способом. Потім можна розлити в пакети або маленькі пластикові пляшки. Або заморозьте їх у формі для льоду, а потім зберігайте в пакеті в морозилці.

13. КРОК 13

    

    Ви можете заморозити томатний сік або пюре у великій формі. Наприклад, у формах для випікання, в одноразовому пластиковому посуді або фользі.

14. КРОК 14

    

    Сік, налитий в невелику ємність, схопився у мене через півтори години. Перш ніж вийняти, потримайте дно посуду під струменем гарячої води на кілька секунд.

15. КРОК 15

    

    Ось так виглядає заморожений томатний сік з більшої форми. Зберігайте це в морозильній камері в пакеті або контейнері.

16. КРОК 16

    

    Вибирайте будь-який зручний для вас спосіб заморозки помідорів цілком, шматочками, у вигляді соку або пюре. Зосередьтеся на тому, як саме ви будете використовувати свої препарати.

Коментарі до рецепту

Аселек

16.11.2023

4.5

Я заморозю, дякую. А якщо морозильна камера вже повна, а помідорів ще багато, приготуйте щось на зиму - кетчуп чилі. Стане в нагоді!

Модератор Ксенія

16.11.2023

5

У сезон овочів і фруктів дуже актуальна інформація про те, як зберегти їх довше. У тому числі, як заморозити помідори. Я вважаю, що заморожування - це взагалі чудовий спосіб зберегти будь-що. Я заморожувала помідори (я використовувала черрі) чотирьох видів: цілі, розрізані навпіл, томатний сік і м'якоть, що залишилася. При заморожуванні я використовую обробні дошки і завжди обертаю їх харчовою плівкою. З неї легко вийняти заморожені продукти (будь то овочі, фрукти або навіть м'ясо), а саму дошку після цього не потрібно мити. Я робила томатний сік за допомогою соковижималки. Сік і отриману м’якоть відправляли в пластикові ящики, дно і стінки яких також покривали харчовою плівкою. Після того, як все замерзло, я просто витягнула «томатне морозиво» разом з харчовою плівкою, загорнула в пакети і поклала в морозилку. Заморожування - відмінний спосіб зберегти помідори. Надалі буду використовувати їх для рагу, піци, соусів.