Comment congeler des tomates

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment congeler des tomates ? Préparez les tomates à congeler. Choisissez uniquement les meilleurs fruits, forts et entiers, sans défauts. Trop juteux ne fonctionnera pas - si vous envisagez de les couper. Lavez bien les tomates.

2. ÉTAPE 2

   

   Il en va de même pour les tomates cerises. Triez-les en ne laissant que les meilleurs fruits, sans trous de ver ni bosses. Lavez-les à l'eau froide.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les tomates lavées dans une passoire en laissant égoutter l'excès de liquide. Séchez-les ensuite avec du papier absorbant.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites de même avec les tomates cerises.

5. ÉTAPE 5

   

   La façon la plus simple de congeler des tomates est de le faire sans les trancher. Placez les petits fruits propres et secs sous une forme pratique en une seule couche afin qu'ils ne se touchent pas. Placer au congélateur. Dès que les fruits sont congelés, placez-les dans un récipient adapté. Il peut s'agir de sacs en plastique, de contenants alimentaires. Et conserver au congélateur.

6. ÉTAPE 6

   

   Les petits fruits gèlent rapidement, littéralement en une heure.

7. ÉTAPE 7

   

   La préparation de tomates coupées en fines tranches convient aux amateurs de pizza. Il n'y a rien de compliqué ici. Tout d’abord, coupez les parties excédentaires des tomates. Coupez-les ensuite en tranches de 0,5 à 0,7 mm d'épaisseur. Couvrez la plaque de papier sulfurisé et placez les tranches dessus afin qu'elles ne se touchent pas. Et mettez-le au congélateur.

8. ÉTAPE 8

   

   Au bout d'une heure, les tranches sont prêtes à être transférées dans un récipient pratique pour le stockage (dans des sacs ou des récipients en plastique bien fermés).

9. ÉTAPE 9

   

   La coupe des tomates peut être différente. Par exemple, des tranches ou des tranches. Cela dépend de la raison pour laquelle vous utilisez le plus souvent les légumes : salades, ragoûts, sauces, apéritifs. Coupez les tomates charnues propres et sèches en morceaux ou en tranches de la forme dont vous avez besoin et congelez-les. Conservez-le ensuite au congélateur, emballé dans un contenant pratique.

10. ÉTAPE 10

    

    Les tranches de grosses tomates mettent plus de temps à geler - elles ont besoin de 2 à 2,5 heures. Couvrir hermétiquement le récipient avec un couvercle et conserver au congélateur.

11. ÉTAPE 11

    

    Si vous coupez des tomates cerises en tranches, elles gèleront en 20 minutes seulement.

12. ÉTAPE 12

    

    Un moyen tout aussi pratique de conserver les produits à base de tomates surgelés est de les présenter sous forme de jus ou de purée. Tous les fruits vont ici, de préférence les plus juteux. Réduisez-les en purée comme vous le souhaitez. Ensuite, vous pouvez le verser dans des sacs ou des petites bouteilles en plastique. Ou congelez-les dans un bac à glaçons puis conservez-les dans un sac au congélateur.

13. ÉTAPE 13

    

    Vous pouvez congeler du jus de tomate ou de la purée en gros format. Par exemple dans des moules à pâtisserie, dans des plats jetables en plastique ou des plats en aluminium.

14. ÉTAPE 14

    

    Le jus, versé dans un petit récipient, s'est figé en moi au bout d'une heure et demie. Avant de le retirer, passez le fond du plat sous l'eau chaude courante pendant quelques secondes.

15. ÉTAPE 15

    

    Voici à quoi ressemble le jus de tomate congelé provenant d'un moule plus grand. Conservez-le au congélateur dans un sac ou un récipient.

16. ÉTAPE 16

    

    Choisissez la méthode qui vous convient pour congeler des tomates entières, en morceaux, sous forme de jus ou de purée. Concentrez-vous sur la manière exacte dont vous utiliserez vos préparations.

Commentaires sur la recette

Aselek

16.11.2023

4.5

Je vais le congeler, merci. Et si le congélateur est déjà plein et qu'il y a encore beaucoup de tomates, préparez quelque chose pour l'hiver : du ketchup au chili. Cela vous sera utile !

Modératrice Ksenia

16.11.2023

5

Pendant la saison des légumes et des fruits, les informations sur la manière de les conserver plus longtemps sont très pertinentes. Y compris comment congeler les tomates. Je pense que la congélation est généralement un excellent moyen de conserver quoi que ce soit. J'ai congelé des tomates (j'ai utilisé des cerises) en quatre types : entières, coupées en deux, le jus de tomate et le reste de la pulpe. Lors de la congélation, j'utilise des planches à découper et je les enveloppe toujours dans du film alimentaire. Il est facile d'en retirer les aliments surgelés (qu'il s'agisse de légumes, de fruits ou même de viande), et la planche elle-même n'a pas besoin d'être lavée par la suite. J'ai fait du jus de tomate avec un presse-agrumes. Le jus et la pulpe obtenue étaient envoyés dans des boîtes en plastique dont le fond et les parois étaient également recouverts d'un film alimentaire. Une fois que tout a été congelé, j'ai simplement sorti les « glaces aux tomates » avec le film alimentaire, je les ai emballées dans des sacs et les ai mises au congélateur. La congélation est un excellent moyen de conserver les tomates. À l'avenir, je les utiliserai pour les ragoûts, les pizzas, les sauces.