Как заморозить помидоры

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как заморозить помидоры? Подготовьте помидоры для заморозки. Выбирайте только лучшие, крепкие, целые плоды без изъянов. Слишком сочные не подойдут - если вы планируете их нарезать.Хорошо вымойте помидоры.

2. ШАГ 2

   

   То же касается и помидоров черри. Переберите их, оставив только лучшие плоды без червоточин, вмятин. Вымойте их в холодной воде.

3. ШАГ 3

   

   Откиньте вымытые помидоры на дуршлаг, дав стечь лишней жидкости. Затем обсушите их бумажными полотенцами.

4. ШАГ 4

   

   То же проделайте с помидорами черри.

5. ШАГ 5

   

   Самый простой способ заморозить помидоры - это сделать это без нарезки. Небольшие чистые и сухие плоды переложите в удобную форму в один слой, чтобы они не касались друг друга. Уберите в морозильную камеру. Как только плоды заморозятся, разложите в подходящую тару. Это могут быть полиэтиленовые пакеты, пищевые контейнеры. И храните в морозилке.

6. ШАГ 6

   

   Мелкие плоды замораживаются быстро, буквально за час.

7. ШАГ 7

   

   Заготовка помидоров, нарезанных нетолстыми слайсами, подойдет поклонникам пиццы. Тут ничего сложного. Сначала с томатов срежьте лишние части. Затем нарежьте их на слайсы толщиной 0.5-0.7 мм. Застелив поднос пергаментной бумагой, разложите слайсы на нем так, чтобы они не касались друг друга. И уберите в морозилку.

8. ШАГ 8

   

   Через час слайсы уже готовы для перемещения в удобную для хранения тару (в полиэтиленовые пакетики или контейнеры, плотно закрытые).

9. ШАГ 9

   

   Нарезка помидоров может быть и другой. Например, ломтиками или дольками. Она зависит от того, для чего вы чаще используете овощи: салатов, рагу, соусов, закусок.Нарежьте чистые и сухие мясистые помидоры на кусочки или ломтики нужной вам формы и замораживайте. После храните в морозилке, упаковав в удобную тару.

10. ШАГ 10

    

    Дольки крупных помидор замораживаются дольше - им нужно часа 2-2.5. Тару накрывайте плотно крышкой и храните в морозильной камере.

11. ШАГ 11

    

    Если нарезать дольками черри, то они заморозятся буквально за 20 минут.

12. ШАГ 12

    

    Не менее удобный способ хранения замороженной томатной продукци – в виде сока или пюре. Здесь идут любые плоды, желательно – посочнее. Пюрируйте их любым способом. После можете разлить по пакетикам, маленьким пластиковым бутылочкам. Или заморозьте их в емкости для приготовления льда, а затем держите в общем пакете в морозилке.

13. ШАГ 13

    

    Замораживать томатный сок или пюре можно и в большой форме. Например, в формочках для выпечки, в одноразовой пластиковой посуде или посуде из фольги.

14. ШАГ 14

    

    Сок, разлитый в мелкую тару, у меня схватился через полтора часа. Перед тем как вынуть его, дно посуды подержите несколько секунда под струей горячей воды.

15. ШАГ 15

    

    Вот так выглядит замороженный томатный сок из формы побольше. Храните такой в морозилке в пакете или контейнере.

16. ШАГ 16

    

    Выбирайте любой подходящий вам способ заморозки помидоров целиком, кусочками, в виде сока или пюре.Ориентируйтесь на то, как именно вы будете использовать свои заготовки.

Комментарии к рецепту

Aselek

16.11.2023

4.5

Заморожу, спасибо. А если морозилка уже забита, а помидор еще много, приготовьте заготовку на зиму - кетчуп чили. Пригодится!

Модератор Ксения

16.11.2023

5

В самый сезон овощей и фруктов информация от том, как их сохранить подольше, очень актуальна. В том числе и как заморозить помидоры. Мне кажется, заморозка - вообще отличный способ сохранить что угодно. Я заморозила помидоры (у меня черри) в четырёх видах: целиком, разрезанные пополам, томатный сок и оставшийся от него жмых. При заморозке я пользуюсь разделочными досками и всегда оборачиваю их в пищевую плёнку. С неë легко снять замороженный продукт (будь то овощи, фрукты или даже мясо), при этом саму доску не надо потом мыть. Томатный сок я сделала через соковыжималку. Сок и получившийся жмых отправила в пластиковые коробочки, дно и стенки которых также застелила пищевой плёнкой. После того, как всë заморозилось, я просто вытащила вместе с пищевой плёнкой "томатные ледышки", завернула их в пакетики и убрала в морозилку. Заморозка - отличный способ сохранить помидоры. В будущем буду использовать их для рагу, пиццы, соусов.