Молочне домашнє морозиво

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашнє морозиво з молока? Готуйте їжу. Підійде молоко будь-якої жирності, я використовувала 2,5%. Візьміть мірну склянку об’ємом 250 мл. Ви можете зменшити кількість цукру на свій смак, оскільки рецепт розрахований на ласунів. Замість ваніліну використовуйте ванільний цукор, натуральну ваніль або ванільний екстракт. Про те, як правильно додавати цей ароматизатор, читайте в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Яйця добре промити і розділити на жовтки і білки. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Білки, що залишилися після відділення, можна використовувати для приготування безе, омлетів або інших страв. До жовтків додати цукор і ванілін.

3. КРОК 3

   

   Міксером на високій швидкості збийте жовтки з цукром до пишної маси.

4. КРОК 4

   

   Молоко вилити в каструлю і нагріти до дуже гарячого стану. Кип'ятити молоко не потрібно, але воно повинно бути обжареним.

5. КРОК 5

   

   У жовтки влити невелику кількість гарячого молока і відразу розмішати - так ви не дасте жовткам згорнутися при подальшому варінні. Наступну порцію молока вливаємо в жовтки і знову перемішуємо. Жовткова маса стане досить рідкою. Вилийте його в каструлю з молоком, що залишилося.

6. КРОК 6

   

   Поставте на слабкий вогонь і, постійно помішуючи, варіть до появи перших бульбашок. Як тільки вони з'являться, відразу зніміть каструлю з вогню.

7. КРОК 7

   

   Отриману масу остудити до теплого стану. Потім переливаємо в підходящу ємність з кришкою і ставимо в морозилку. Щоб морозиво було гладким і без кристалів льоду, кожні 40 хвилин діставайте його і перемішуйте ложкою.

8. КРОК 8

   

   Морозиво спочатку буде рідким, потім почне застигати. Поставте в морозилку не менше 4 годин. Залишила на ніч, попередньо 4 рази перемішавши. Перед подачею вийміть ємність з морозильної камери за 15 хвилин до подачі - тоді її буде легше наносити.

9. КРОК 9

   

   Подавайте морозиво до столу. Для виготовлення кульок використовувала спеціальну ложку для морозива. Одну порцію я полила карамеллю і посипала горіхами, другу – вишневим варенням, а третю подала із замороженою та сублімованою малиною. Смачного!

Коментарі до рецепту

арсика

02.08.2023

4.9

Рецепт домашнього морозива на вершках і молоці дивіться у відео.

Модератор Ксенія

02.08.2023

4.5

Після приготування меренги у мене залишилося трохи жовтків. Подивилася на сайті, де їх можна використовувати, і зупинилася на рецепті домашнього молочного морозива. У мене було три жовтки, тому я скористалася калькулятором на сайті, щоб порахувати кількість інгредієнтів, що залишилися. Я використовувала молоко жирністю 3,7 відсотка. Через обставини не вийшло перемішувати готову масу для морозива кожні 40 хвилин: спочатку я перемішувала через 40 хвилин після того, як поклала майбутнє морозиво в морозилку, потім через годину, потім майже через півтори години. . Морозиво вийшло дуже гарне. смачно! Кристаликів льоду практично не було, хоча я помішував суміш рідше, ніж потрібно. Морозиво насправді на смак дуже схоже на морозиво. Солодкість мені підходить. Вся родина залишилася задоволена цим ласощами. Дуже дякую за рецепт, катушафін!

вікторіна

02.08.2023

4.6

Охолодіться в літню спеку! Морозиво – улюблені ласощі як дорослих, так і дітей. Їмо ми його не тільки влітку, адже часто в морозилці буває пара порцій. А все тому, що тепер я сам готую морозиво. Воно не містить шкідливих добавок, тому таке морозиво можна сміливо давати дітям. Дуже дякую за рецепт!