Helado de leche casero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer helado casero con leche? Prepara tu comida. La leche con cualquier contenido de grasa es adecuada, yo utilicé un 2,5%. Tome un vaso medidor con un volumen de 250 ml. Puedes reducir la cantidad de azúcar a tu gusto, ya que la receta está pensada para los más golosos. En lugar de vainillina, utilice azúcar de vainilla, vainilla natural o extracto de vainilla. Lea acerca de cómo agregar correctamente este saborizante al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Lavar bien los huevos y separar en yemas y claras. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo. Puedes utilizar las proteínas que quedan tras la separación para hacer merengues, tortillas u otros platos. Agrega azúcar y vainillina a las yemas.

3. PASO 3

   

   Con una batidora a velocidad alta, bata las yemas con el azúcar hasta que queden esponjosas y ligeras.

4. PASO 4

   

   Vierte la leche en una cacerola y calienta hasta que esté muy caliente. No es necesario hervir la leche, pero sí debe estar hirviendo.

5. PASO 5

   

   Vierta una pequeña cantidad de leche caliente en las yemas y revuelva inmediatamente; de ​​esta manera evitará que las yemas se cuajen durante la cocción adicional. Vierta la siguiente porción de leche en las yemas y mezcle nuevamente. La masa de yema se volverá bastante líquida. Viértelo en un cazo con el resto de la leche.

6. PASO 6

   

   Colócalo a fuego lento y, revolviendo constantemente, cocina hasta que aparezcan las primeras burbujas. En cuanto aparezcan, retira inmediatamente la cacerola del fuego.

7. PASO 7

   

   Enfriar la masa resultante hasta que esté tibia. Luego viértelo en un recipiente adecuado con tapa y mételo en el congelador. Para asegurarte de que el helado quede suave y libre de cristales de hielo, sácalo cada 40 minutos y revuelve con una cuchara.

8. PASO 8

   

   El helado al principio estará líquido y luego empezará a congelarse. Guárdalo en el congelador durante al menos 4 horas. Lo dejé toda la noche, revolviendo 4 veces antes. Antes de servir, retire el recipiente del congelador 15 minutos antes de servir; así será más fácil de aplicar.

9. PASO 9

   

   Sirve el helado en la mesa. Usé una bola de helado especial para hacer bolas. Vertí una porción con caramelo y espolvoreé con nueces, otra con mermelada de cerezas y la tercera con frambuesas congeladas y liofilizadas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

arsika

02.08.2023

4.9

Mira en el vídeo la receta de helado casero elaborado con nata y leche.

Moderador Ksenia

02.08.2023

4.5

Después de hacer el merengue me sobraron algunas yemas de huevo. Busqué en el sitio web dónde se pueden utilizar y me decidí por una receta de helado de leche casero. Tenía tres yemas, así que utilicé la calculadora del sitio web para calcular la cantidad de los ingredientes restantes. Usé leche con un contenido de grasa del 3,7 por ciento. Por circunstancias, no fue posible mezclar la masa terminada para el helado cada 40 minutos: primero la mezclé 40 minutos después de poner el futuro helado en el congelador, luego después de una hora, luego casi una hora y media después. . El helado quedó muy bien. ¡delicioso! Prácticamente no había cristales de hielo a pesar de que revolví la mezcla con menos frecuencia de lo necesario. En realidad, el helado tiene un sabor muy parecido al helado. La dulzura está bien para mí. Toda la familia quedó complacida con este manjar. ¡Muchas gracias por la receta, katushafin!

victorina

02.08.2023

4.6

¡Refréscate en el calor del verano! El helado es una delicia favorita tanto de adultos como de niños. Lo comemos no sólo en verano, porque muchas veces tenemos un par de porciones en el congelador. Y todo porque ahora yo mismo hago helado. No contiene aditivos nocivos, por lo que este helado se puede dar a los niños de forma segura. ¡Muchas gracias por la receta!