Domowe lody mleczne

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowe lody z mleka? Przygotuj jedzenie. Odpowiednie jest mleko o dowolnej zawartości tłuszczu, ja użyłem 2,5%. Weź szklankę miarową o pojemności 250 ml. Możesz zmniejszyć ilość cukru według własnego uznania, ponieważ przepis jest przeznaczony dla osób lubiących słodycze. Zamiast waniliny użyj cukru waniliowego, naturalnej wanilii lub ekstraktu waniliowego. O tym, jak prawidłowo dodać ten aromat, przeczytasz na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Jajka dobrze umyj i rozdziel na żółtka i białka. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki. Białka, które pozostaną po oddzieleniu, możesz wykorzystać do przygotowania bez, omletów lub innych potraw. Do żółtek dodać cukier i wanilinę.

3. KROK 3

   

   Używając miksera na wysokich obrotach, ubijaj żółtka z cukrem, aż będą puszyste i jasne.

4. KROK 4

   

   Wlać mleko do rondla i podgrzewać, aż będzie bardzo gorące. Mleka nie trzeba gotować, ale powinno się zagotować.

5. KROK 5

   

   Do żółtek wlewamy niewielką ilość gorącego mleka i od razu mieszamy – w ten sposób zapobiegniemy ścinaniu się żółtek podczas dalszego gotowania. Do żółtek wlać kolejną porcję mleka i ponownie wymieszać. Masa żółtkowa stanie się dość płynna. Wlać do rondelka z pozostałym mlekiem.

6. KROK 6

   

   Postaw na małym ogniu i ciągle mieszając gotuj, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Gdy tylko się pojawią, natychmiast zdejmij rondelek z ognia.

7. KROK 7

   

   Ochłodzić powstałą masę, aż będzie ciepła. Następnie przelej go do odpowiedniego pojemnika z pokrywką i włóż do zamrażarki. Aby lody były gładkie i pozbawione kryształków lodu, wyjmuj je co 40 minut i mieszaj łyżką.

8. KROK 8

   

   Lody będą początkowo płynne, potem zaczną zamarzać. Trzymaj go w zamrażarce przez co najmniej 4 godziny. Zostawiłam na noc, wcześniej mieszając 4 razy. Przed podaniem wyjmij pojemnik z zamrażarki na 15 minut przed podaniem – wtedy łatwiej będzie go nałożyć.

9. KROK 9

   

   Podawaj lody na stół. Do robienia kulek użyłam specjalnej gałki do lodów. Jedną porcję polałam karmelem i posypałam orzechami, drugą konfiturą wiśniową, a trzecią podałam z mrożonymi i liofilizowanymi malinami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Arsika

02.08.2023

4.9

Obejrzyj film z przepisem na domowe lody na bazie śmietanki i mleka.

Moderatorka Ksenia

02.08.2023

4.5

Po zrobieniu bezy zostało mi trochę żółtek. Zajrzałam na stronę internetową, gdzie można je wykorzystać i zdecydowałam się na przepis na domowe lody mleczne. Zostały mi trzy żółtka, więc skorzystałam z kalkulatora na stronie i obliczyłam ilość pozostałych składników. Użyłam mleka o zawartości tłuszczu 3,7 proc. Ze względu na okoliczności nie było możliwości mieszania gotowej masy do lodów co 40 minut: najpierw mieszałam ją 40 minut po włożeniu przyszłych lodów do zamrażarki, potem po godzinie, a potem prawie półtorej godziny później . Lody wyszły bardzo dobrze. pyszne! Kryształek lodu praktycznie nie było, choć mieszałam rzadziej niż było to konieczne. Lody faktycznie smakują bardzo podobnie do lodów. Słodycz jest dla mnie w porządku. Cała rodzina była zachwycona tym przysmakiem. Dziękuję bardzo za przepis, katushafin!

Wiktorina

02.08.2023

4.6

Ochłodź się w letnie upały! Lody to ulubiona uczta zarówno dorosłych, jak i dzieci. Jemy go nie tylko latem, bo często mamy w zamrażarce kilka porcji. A wszystko dlatego, że teraz sama robię lody. Nie zawiera szkodliwych dodatków, dzięki czemu lody te można bezpiecznie podawać dzieciom. Dziękuję bardzo za przepis!