自家製ミルクアイスクリーム

ステップバイステップの準備

調理時間: 5 時間

1. ステップ 1

   

   牛乳から自家製アイスクリームを作る方法は？食べ物を準備してください。脂肪分がどのような牛乳でも適していますが、私は2.5％を使用しました。容量250mlの計量グラスを用意します。甘党の方向けのレシピなので、お好みに応じて砂糖の量を減らしてください。バニリンの代わりに、バニラシュガー、天然バニラ、またはバニラエキスを使用してください。このフレーバーを適切に追加する方法については、レシピの最後をお読みください。

2. ステップ 2

   

   卵をよく洗い、黄身と白身に分けます。一見きれいに見える殻にも有害な細菌が潜んでいる可能性があるため、卵を使用する前に必ず洗ってください。食品グレードの洗剤とブラシを使用するのが最善です。分離後に残ったタンパク質を利用して、メレンゲやオムレツなどの料理を作ることができます。卵黄に砂糖とバニリンを加えます。

3. ステップ 3

   

   高速ミキサーを使用して、卵黄と砂糖をふわふわ軽くなるまで混ぜます。

4. ステップ 4

   

   牛乳を鍋に注ぎ、非常に熱くなるまで加熱します。牛乳を沸騰させる必要はありませんが、沸騰させる必要があります。

5. ステップ 5

   

   少量のホットミルクを卵黄に注ぎ、すぐにかき混ぜます。こうすることで、調理中に卵黄が凝固するのを防ぐことができます。次の牛乳を卵黄に注ぎ、再度混ぜます。卵黄の塊はかなり液体になります。残りの牛乳と一緒に鍋に注ぎます。

6. ステップ 6

   

   弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら、最初の泡が現れるまで煮ます。現れたらすぐに鍋を火から下ろします。

7. ステップ 7

   

   得られた塊を温まるまで冷却します。次に、蓋付きの適切な容器に注ぎ、冷凍庫に入れます。アイスクリームが滑らかで氷の結晶がないことを確認するには、40 分ごとにアイスクリームを取り出し、スプーンでかき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   アイスクリームは最初は液体ですが、その後凍り始めます。冷凍庫に少なくとも4時間入れておきます。事前に4回かき混ぜながら一晩放置しました。お召し上がりになる前に、お召し上がりの15分前に容器を冷凍庫から取り出してください。そうすれば塗りやすくなります。

9. ステップ 9

   

   アイスクリームをテーブルに出します。ボールを作るのに特別なアイスクリームスクープを使いました。 1 つはキャラメルを注ぎ、ナッツをふりかけ、もう 1 つはチェリージャムを、そして 3 つ目は冷凍およびフリーズドライのラズベリーを添えました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アルシカ

02.08.2023

4.9

クリームと牛乳で作る自家製アイスクリームのレシピについては、ビデオをご覧ください。

モデレーターのクセニア

02.08.2023

4.5

メレンゲを作った後、卵黄が余ってしまいました。使えるサイトを見て、自家製ミルクアイスクリームのレシピに落ち着きました。黄身が3個あったので、サイトにある計算機を使って残りの材料の量を計算してみました。脂肪分3.7パーセントの牛乳を使用しました。状況により、完成したアイスクリームの塊を40分ごとに混合することはできませんでした。まず、将来のアイスクリームを冷凍庫に入れてから40分後に混合し、次に1時間後、次にほぼ1時間半後に混合しました。 。アイスクリームはとてもうまくいきました。美味しい！必要以上にかき混ぜなかったにもかかわらず、氷の結晶はほとんどありませんでした。アイスクリームは実際にはアイスクリームに非常に似た味がします。甘さは私にとっては大丈夫です。家族全員がこの美味しさに大満足でした。カトゥシャフィンさん、レシピありがとうございます！

ヴィクトリーナ

02.08.2023

4.6

夏の暑さを涼しく！アイスクリームは大人も子供も大好きなおやつです。夏だけでなく、冷凍庫に何食分か常備していることが多いので、よく食べます。それは、今では自分でアイスクリームを作るからです。有害な添加物は含まれていないので、お子様にも安心して与えられるアイスクリームです。レシピありがとうございます！