집에서 만든 우유 아이스크림
단계별 준비
요리 시간: 5 시간단계 1
우유로 집에서 아이스크림을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 모든 지방 함량의 우유가 적합하며 2.5%를 사용했습니다. 250ml 용량의 측정 유리를 가져 가십시오. 이 레시피는 단 것을 좋아하는 분들을 위해 만들어졌기 때문에 입맛에 맞게 설탕의 양을 줄여도 됩니다. 바닐린 대신 바닐라 설탕, 천연 바닐라 또는 바닐라 추출물을 사용하십시오. 레시피 마지막 부분에 이 향료를 적절하게 추가하는 방법에 대해 읽어보세요.
단계 2
계란을 잘 씻어서 노른자와 흰자로 분리해 주세요. 겉보기에 깨끗해 보이는 껍질에도 유해한 박테리아가 서식할 수 있으므로 계란을 사용하기 전에 반드시 씻어야 합니다. 식품 등급 세제와 브러시를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 분리 후 남은 단백질을 사용하여 머랭, 오믈렛 또는 기타 요리를 만들 수 있습니다. 노른자위에 설탕과 바닐린을 첨가하십시오.
단계 3
믹서를 고속으로 사용하여 푹신하고 가벼워질 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오.
단계 4
냄비에 우유를 붓고 매우 뜨거워질 때까지 가열합니다. 우유를 끓일 필요는 없지만 데워야 합니다.
단계 5
소량의 뜨거운 우유를 노른자위에 붓고 즉시 저어줍니다. 이렇게 하면 추가 요리 중에 노른자가 응고되는 것을 방지할 수 있습니다. 우유의 다음 부분을 노른자위에 붓고 다시 섞습니다. 노른자 덩어리는 꽤 액체가 될 것입니다. 남은 우유와 함께 냄비에 붓습니다.
단계 6
약한 불에 놓고 계속 저으면서 첫 번째 거품이 나타날 때까지 요리합니다. 나타나는 즉시 냄비를 불에서 즉시 꺼내십시오.
단계 7
따뜻해질 때까지 결과물을 식히십시오. 그런 다음 뚜껑이 있는 적당한 용기에 붓고 냉동실에 보관하세요. 아이스크림이 부드럽고 얼음 결정이 없는지 확인하려면 40분마다 꺼내서 숟가락으로 저어주세요.
단계 8
아이스크림은 처음에는 액체였다가 얼기 시작합니다. 냉동실에 최소 4시간 동안 보관하세요. 하룻밤 방치해두고 미리 4번 저어줬어요. 서빙하기 전, 서빙하기 15분 전에 냉동실에서 용기를 꺼내십시오. 그러면 적용하기가 더 쉬워집니다.
단계 9
아이스크림을 테이블에 제공하십시오. 저는 특별한 아이스크림 스쿱을 사용해서 공을 만들었어요. 한 부분에는 캐러멜을 붓고 견과류를 뿌렸고 다른 부분에는 체리 잼을 뿌렸고 세 번째 부분에는 냉동 및 동결 건조 라즈베리를 곁들였습니다. 많이 드세요!
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