Сирна начинка для пирога

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сирну начинку для пирога? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Сир вибирайте середньої вологості. Щоб готова начинка вийшла більш однорідною, сир можна протерти через сито. Кількість цукру можна змінювати або не додавати зовсім (якщо родзинки дуже солодкі).

2. КРОК 2

   

   Родзинки залити гарячою водою і залишити на 10 хвилин. Потім злийте гарячу воду і промийте родзинки. Гаряча вода розпарить родзинки і стане м’яким. Промиті родзинки викласти на рушник і обсушити. Зайва волога в начинці не потрібна.

3. КРОК 3

   

   Для приготування начинки викладіть сир у простору миску, додайте сметану, цукор і ванілін. Розділіть яйця на білки і жовтки. Жовтки додайте до сиру. Все перемішати.

4. КРОК 4

   

   Яєчні білки помістити в окрему миску і добре збити до пишної маси.

5. КРОК 5

   

   Білкова піна тримає форму. Збиті білки викласти на сир і акуратно вмішати, не порушуючи пишності.

6. КРОК 6

   

   Далі вмішайте сушені родзинки.

7. КРОК 7

   

   Сирна начинка для пирога готова! Його потрібно відразу використовувати для випічки. Інакше після відстоювання пишність від збитих білків осяде. Така начинка стане відмінною начинкою для пиріжків, пиріжків або вареників. Для пирогів і вареників можна зменшити кількість яєць.

8. КРОК 8

   

   Цей пиріг я робила з бісквітного тіста. Також дуже смачно вийде з дріжджовим тістом. Готуйте із задоволенням!

Коментарі до рецепту

Корасон

30.11.2023

4.7

Відмінний варіант сирної начинки для відкритого пирога. Я знайшла ваш рецепт сирної начинки з родзинками і не втрималася від приготування. Я люблю сир і готую його сама за різними рецептами. Але так як моя дитина не любить родзинки, я вирішила приготувати не відкритий пиріг і не запіканку (часто роблю без родзинок), а млинці для дорослих з начинкою. Я ніколи не робила млинці з сиром і родзинками, тільки сирники без додатків. Готувала за рецептом, не враховуючи білки, так як для млинців начинка вийшла б занадто рідкою. Все просто і дуже швидко. Начинку робила з 200 грамів домашнього сиру, порахувала кількість продуктів за допомогою калькулятора сайту, це дуже зручно. Сирна начинка вийшла дуже ніжною і солодкою. Вистачає на 12 млинців. Поєднання ніжних млинців з найсмачнішою і ніжною сирною начинкою з родзинками - це щось!!! Мій десерт непомітно полетів зі столу. Скоро знову буду готувати) Дякую за чудовий рецепт!

Алія

30.11.2023

4.9

Моя улюблена начинка для пиріжків з сиром - солодка, смачна, ммм! Він підходить не тільки для закритих, але і для відкритих пирогів, таких як французький тарт або чізкейк. Добре схоплюється і пропікається. Можна навіть спробувати запекти як сирну запіканку (але сама не пробувала).