Творожная начинка для пирога

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать творожную начинку для пирога? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Творог выбирайте средней влажности. Для больше однородности готовой начинки, творог можно протереть через сито. Количество сахар можно изменить или совсем не добавлять (если изюм очень сладкий).

2. ШАГ 2

   

   Изюм залейте горячей водой и оставьте постоять минут на 10. Затем горячую воду слейте, а изюм промойте. От горячей воды изюм распарится и станет мягкий. Промытый изюм выложите на полотенце и обсушите его. Лишняя влага в начинке ни к чему.

3. ШАГ 3

   

   Для приготовления начинки выложите творог в просторную чашу и добавьте к нему сметану, сахар и ванилин. Яйца разделите на белки и желтки. Добавьте желтки к творогу. Все смешайте.

4. ШАГ 4

   

   Яичные белки поместите в отдельную посуду и хорошо взбейте до пышности.

5. ШАГ 5

   

   Белковая пена держит форму. Выложите взбитые белки к творогу и аккуратно, не нарушая пышность, вмешайте их.

6. ШАГ 6

   

   Следом вмешайте подсохший изюм.

7. ШАГ 7

   

   Творожная начинка для пирога готова! Её необходимо сразу использовать для выпечки. Иначе, постояв, пышность от взбитых белков осядет. Такая начинка станет отличным наполнением для пирогов, пирожков или вареников. Для пирожков и вареников можно уменьшить количество яиц.

8. ШАГ 8

   

   У меня получился вот такой пирог на галетном тесте. Так же будет очень вкусно и на дрожжевом тесте.Готовьте с удовольствием!

Комментарии к рецепту

Corason

30.11.2023

4.7

Отличный вариант творожной начинки для открытого пирога. Нашла ваш рецепт начинки из творога с изюмом и не могла не приготовить. Обожаю творог и готовлю его сама по разным рецептам. Но так как мой ребёнок не любит изюм, то решила готовить не открытый пирог и не запеканку (зачастую делаю без изюма), а начинить блинчики для взрослых. Никогда не делала блины с творогом и изюмом, только творожные налистники без дополнений. Готовила по рецепту, исключив белки, так как начинка была бы жидковатой для блинов. Всё просто и очень быстро. Делала начинку из 200 грамм домашнего творога, подсчитав количество продуктов калькулятором сайта, это очень удобно. Получилась творожная начинка очень нежной и сладенькой. Хватило на 12 блинчиков. Сочетание мягких блинчиков с вкуснейшей и нежнейшей творожной начинкой с изюмом - это нечто!!!Мой десерт незаметно улетел со стола. Скоро буду готовить снова) Спасибо за великолепный рецепт!

Алия

30.11.2023

4.9

Моя самая любимая начинка для пирогов из творога - сладкая, вкусная, ммм! Она подходит не только для закрытых, но и для открытых пирогов типа французского тарта или чизкейка. Она хорошо схватывается и запекается. Ее даже можно попробовать запечь как творожную запеканку (но я сама не пробовала).