Relleno de cuajada para pastel

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer relleno de cuajada para un pastel? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Elija requesón con humedad media. Para que el relleno terminado sea más uniforme, el requesón se puede frotar a través de un colador. Se puede cambiar la cantidad de azúcar o no añadir nada (si las pasas son muy dulces).

2. PASO 2

   

   Vierte agua caliente sobre las pasas y déjalas reposar 10 minutos. Luego escurre el agua caliente y enjuaga las pasas. El agua caliente cocinará las pasas al vapor y se ablandarán. Coloca las pasas lavadas sobre una toalla y sécalas. No es necesario un exceso de humedad en el relleno.

3. PASO 3

   

   Para preparar el relleno, coloque el requesón en un bol espacioso y agregue la crema agria, el azúcar y la vainillina. Dividir los huevos en claras y yemas. Agrega las yemas al requesón. Mezclar todo.

4. PASO 4

   

   Coloca las claras en un recipiente aparte y bate bien hasta que queden esponjosas.

5. PASO 5

   

   La espuma de proteínas mantiene su forma. Coloque las claras batidas sobre el requesón y dóblelas suavemente, sin alterar la esponjosidad.

6. PASO 6

   

   Luego, agregue las pasas secas.

7. PASO 7

   

   ¡El relleno de cuajada para el pastel está listo! Debe utilizarse inmediatamente para hornear. De lo contrario, después de reposar, el esplendor de las claras batidas se asentará. Este relleno será un excelente relleno para tartas, tartas o albóndigas. Para pasteles y albóndigas, puede reducir la cantidad de huevos.

8. PASO 8

   

   Este pastel lo hice con masa de galleta. También quedará muy sabroso con masa de levadura. ¡Cocina con mucho gusto!

Comentarios sobre la receta.

corazón

30.11.2023

4.7

Una excelente opción para rellenar cuajada para una tarta abierta. Encontré tu receta de relleno de requesón con pasas y no pude resistirme a prepararla. Me encanta el requesón y lo cocino yo mismo según diferentes recetas. Pero como a mi hijo no le gustan las pasas, decidí no hacer un pastel abierto o una cazuela (a menudo lo hago sin pasas), sino rellenar panqueques para adultos. Nunca he hecho panqueques con requesón y pasas, solo panqueques de requesón sin ningún añadido. Lo preparé según la receta, excluyendo las claras, ya que el relleno habría quedado demasiado líquido para las tortitas. Todo es sencillo y muy rápido. Hice el relleno con 200 gramos de requesón casero, contando la cantidad de productos usando la calculadora del sitio, es muy conveniente. El relleno de cuajada resultó muy tierno y dulce. Suficiente para 12 panqueques. ¡¡¡La combinación de suaves tortitas con el más delicioso y tierno relleno de cuajada con pasas es algo!!! Mi postre salió volando de la mesa sin que nadie se diera cuenta. Volveré a cocinar pronto) ¡Gracias por la gran receta!

Aliá

30.11.2023

4.9

Mi relleno favorito para las tartas de requesón es dulce, delicioso, ¡mmm! Es adecuado no solo para tartas cerradas, sino también abiertas, como la tarta francesa o la tarta de queso. Cuaja bien y se hornea. Incluso puedes intentar hornearlo como una cazuela de requesón (pero yo no lo he probado).