Ripieno di cagliata per torta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il ripieno di cagliata per una torta? Prepara gli ingredienti necessari per questo. Scegli la ricotta con umidità media. Per rendere più uniforme il ripieno finito, la ricotta può essere passata al setaccio. La quantità di zucchero può essere modificata o non aggiunta affatto (se l'uvetta è molto dolce).

2. PASSO 2

   

   Versare l'acqua calda sull'uvetta e lasciare riposare per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua calda e sciacquare l'uvetta. L'acqua calda vaporizzerà l'uvetta e diventerà morbida. Mettete l'uvetta lavata su un canovaccio e asciugatela. Non è necessaria un'umidità eccessiva nell'imbottitura.

3. PASSO 3

   

   Per preparare il ripieno, mettere la ricotta in una ciotola capiente e aggiungere la panna acida, lo zucchero e la vanillina. Dividete le uova in albumi e tuorli. Aggiungi i tuorli alla ricotta. Mescola tutto.

4. PASSO 4

   

   Mettete gli albumi in una ciotola separata e sbatteteli bene fino a renderli soffici.

5. PASSO 5

   

   La schiuma proteica mantiene la sua forma. Disporre gli albumi montati sulla ricotta e incorporarli delicatamente, senza alterarne la morbidezza.

6. PASSO 6

   

   Successivamente, aggiungere l'uvetta secca.

7. PASSO 7

   

   Il ripieno di cagliata per la torta è pronto! Deve essere utilizzato immediatamente per la cottura. Altrimenti, dopo essere rimasto in piedi, lo splendore dei bianchi montati si depositerà. Questo ripieno sarà un ottimo ripieno per crostate, crostate o gnocchi. Per crostate e gnocchi è possibile ridurre il numero di uova.

8. PASSO 8

   

   Ho realizzato questa torta utilizzando la pasta biscotto. Sarà molto gustoso anche con la pasta lievitata. Cucina con piacere!

Commenti sulla ricetta

Corason

30.11.2023

4.7

Un'ottima opzione per il ripieno di cagliata per una torta aperta. Ho trovato la tua ricetta del ripieno di ricotta con uvetta e non ho potuto resistere a prepararla. Adoro la ricotta e la cucino io stesso usando ricette diverse. Ma poiché a mio figlio non piace l'uvetta, ho deciso di non preparare una torta aperta o una casseruola (spesso la faccio senza uvetta), ma di riempire le frittelle per adulti. Non ho mai preparato frittelle con ricotta e uvetta, solo frittelle di ricotta senza aggiunte. L'ho preparato secondo la ricetta, escludendo gli albumi, perché il ripieno sarebbe risultato troppo liquido per i pancake. Tutto è semplice e molto veloce. Ho preparato il ripieno con 200 grammi di ricotta fatta in casa, contando il numero di prodotti utilizzando il calcolatore del sito, è molto comodo. Il ripieno di cagliata si è rivelato molto tenero e dolce. Abbastanza per 12 pancake. La combinazione di morbide frittelle con il delizioso e delicato ripieno di cagliata con uvetta è qualcosa di straordinario!!! Il mio dessert è volato via dal tavolo inosservato. Presto cucinerò di nuovo) Grazie per l'ottima ricetta!

Aliya

30.11.2023

4.9

Il mio ripieno preferito per le torte di ricotta è dolce, delizioso, mmm! È adatto non solo per torte chiuse, ma anche aperte come la crostata francese o la cheesecake. Si solidifica bene e cuoce. Puoi anche provare a cuocerlo come una casseruola di ricotta (ma non l'ho provato personalmente).