Сир із замороженого кефіру

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сирну масу з замороженого кефіру? Готуйте їжу. Для приготування сиру потрібен лише один інгредієнт – кефір. Будьте уважні при його виборі, так як від смаку і якості кефіру буде залежати смак готового сиру. Найсмачнішим вийде знежирений кефір, а крім того, він густіший - буде більше сиру. Кефір беріть свіжий, а не кислий, це теж важливо. Про всі тонкощі розморожування ви дізнаєтеся, прочитавши статтю, описану нижче.

2. КРОК 2

   

   Насамперед заморозьте кефір. У мене було кілька пакетів, тому я пересипав все в один і поставив на ніч у морозилку. Якщо у вас кефір в паперовому або поліетиленовому пакеті, то заморожуйте його прямо в них. Але я б не радила класти пляшки в морозилку - вони можуть лопнути. Після ночі в холодильнику дістаньте застиглий кефір і залиште розморожуватися при кімнатній температурі на 5-6 годин.

3. КРОК 3

   

   Коли кефір повністю розморозиться, перелийте його в друшляк, вистелений складеної в кілька шарів марлею або щільною серветкою. Сам друшляк помістити в підходящу ємність, куди буде стікати сироватка. Залишити кефір так постояти 2 години, за цей час він трохи загусне.

4. КРОК 4

   

   Потім загинаємо краї серветки, накриваючи масу, і кладемо зверху плоску тарілку. Встановити вагу. Добре підходять банки з якоюсь начинкою - водою, варенням або варенням. Поставте конструкцію в холодильник на 8 годин.

5. КРОК 5

   

   За цей час сироватка стече через тканину в миску, а в серветці залишиться найніжніша сирна маса, дуже схожа на м’який сир. Прямо в серветку сир трохи більше віджала, так як білизна сильно ввібрала рідину. До речі, отриману сироватку можна використовувати для приготування інших страв – млинців, хліба, тіста.

6. КРОК 6

   

   Перекладіть сир із серветки в скляну ємність – там він найкраще збережеться. Зберігайте сир в холодильнику максимум 5 днів. З літра кефіру у мене вийшло близько 250 грам сиру. Якщо використовувати його як намазку для бутербродів, можна додати трохи солі і зелені. Для солодкої випічки сіль не потрібна.

Коментарі до рецепту

Майстін

31.07.2023

4.5

Мене зацікавив рецепт сирної маси з замороженого кефіру. Вирішила спробувати приготувати. Для цього я хотів купити кефір жирністю 2,3%, але тільки вдома побачив, що переплутав і взяв кефір жирністю 1%. У мене найпростіший кефір в м'якій упаковці. Переживала, що з кефіру такої нежирності нічого не вийде, але все ж вирішила зробити. Я тримала пакети в морозилці добу. Коли я їх діставав, то ножем відрізав упаковку. У глибоку каструлю помістила друшляк, протерла чистою натуральною ганчіркою, яку я використовую для приготування сиру, і поклала в друшляк заморожений кефірний лід, очищений від упаковки. Я зробив це ввечері. На ніч залишила каструлю в прохолодному приміщенні. За ніч ще все не розморозилося, але зверху вже було видно сирну масу. Зібрала, додала подрібнений через прес кріп і часник. Це чудово для ранкових бутербродів! Я дуже задоволений результатом. Виявилося, що з одного продукту (кефіру) у мене виходить і сир, і сироватка! Чудовий рецепт! Дякую тобі! Рекомендую всім

Елено4ка

31.07.2023

4.5

Це дуже хороший метод, я використовую його вже давно і навчив цьому багатьох своїх друзів. Сир виходить дуже ніжним і смачним. Головне – вибирати свіжий кефір максимальної жирності. Дякую автору! Хто ще не пробував, обов'язково зробіть!

Марія

31.07.2023

5

Дуже дякую за такий простий і дивовижний рецепт. Я робила на 1% кефірі, і він був кислим. Думала, буде не смачно. Але не. Вийшло чудово. З 900 грам кефіру виходить приблизно 600-650 мл сироватки. Решта - сам найніжніший сирок. Я додала невеликий зубчик часнику і дрібно нарізаний кріп. Ми любимо так пити сироватку. Освіжаючий напій. Знову дякую! Діабетикам також можна снідати цим сиром.

Марина Конфетка

31.07.2023

5

Коли печу хліб, додаю цю сироватку. Хліб виходить чудовий, як білий так і чорний.

Маріанна Королько

31.07.2023

4.7

Ну ось і дійшли руки до цього смачного частування. Чесно кажучи, я думала, що нічого не вийде і справа навіть не в кефірі, а в мені. Але все виявилося досить просто і смачно. Завтра вранці я буду снідати хрустким хлібом! Дуже дякую