Twaróg z mrożonego kefiru

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić twarożek z mrożonego kefiru? Przygotuj jedzenie. Do zrobienia sera potrzebny jest tylko jeden składnik – kefir. Zachowaj ostrożność przy wyborze, ponieważ smak gotowego sera będzie zależał od smaku i jakości kefiru. Najsmaczniejszy będzie kefir pełnotłusty, a poza tym jest grubszy – będzie więcej sera. Weź świeży kefir, a nie kwaśny, to też jest ważne. Wszystkie subtelności rozmrażania poznasz, czytając artykuł poniżej kroków.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim zamroź kefir. Miałem kilka torebek, więc wlałem wszystko do jednego i włożyłem na noc do zamrażarki. Jeśli masz kefir w papierowej lub plastikowej torbie, zamroź go bezpośrednio w nich. Ale nie radzę wkładać butelek do zamrażarki – mogą pęknąć. Po nocy spędzonej w lodówce wyjmij zamrożony kefir i pozostaw do rozmrożenia w temperaturze pokojowej na 5-6 godzin.

3. KROK 3

   

   Gdy kefir zostanie całkowicie rozmrożony, wlej go do durszlaka wyłożonego gazą złożoną w kilku warstwach lub grubą serwetką. Sam durszlak umieść w odpowiednim pojemniku, w którym spłynie serwatka. Kefir pozostawiamy tak na 2 godziny, w tym czasie lekko zgęstnieje.

4. KROK 4

   

   Następnie złóż brzegi serwetki zakrywając masę i połóż na niej płaski talerz. Zamontuj ciężar. Dobrze sprawdzają się słoiki z jakimś nadzieniem – wodą, dżemami czy konfiturami. Umieść konstrukcję w lodówce na 8 godzin.

5. KROK 5

   

   W tym czasie serwatka spłynie przez ściereczkę do miski, a w serwetce pozostanie najdelikatniejsza masa twarogowa, bardzo przypominająca miękki ser. Serek wycisnąłem trochę bardziej bezpośrednio na serwetkę, ponieważ pościel bardzo wchłaniała płyn. Nawiasem mówiąc, powstałą serwatkę można wykorzystać do przygotowania innych potraw - naleśników, chleba, ciasta.

6. KROK 6

   

   Ser z serwetki przełóż do szklanego pojemnika – tam najlepiej się zachowa. Przechowuj ser w lodówce maksymalnie 5 dni. Z litra kefiru wyszło około 250 gramów sera. Jeśli użyjesz go jako smarowidła do kanapek, możesz dodać trochę soli i ziół. Do słodkich wypieków sól nie jest konieczna.

Komentarze do przepisu

Maystina

31.07.2023

4.5

Zainteresował mnie przepis na twaróg z mrożonego kefiru. Postanowiłem spróbować gotowania. W tym celu chciałem kupić kefir o zawartości tłuszczu 2,3%, ale dopiero w domu zobaczyłem, że go wymieszałem i wziąłem kefir o zawartości tłuszczu 1%. Mam najprostszy kefir w miękkim opakowaniu. Bałam się, że z kefiru o tak niskiej zawartości tłuszczu nic nie wyjdzie, ale mimo to zdecydowałam się go zrobić. Trzymałam paczki w zamrażarce przez jeden dzień. Wyjmując je, przeciąłem nożem opakowanie. Do głębokiego rondla włożyłam durszlak, odsączyłam go czystą, naturalną ściereczką, której używam przy robieniu twarogu, a do durszlaka włożyłam zamrożony lód kefirowy, obrany z opakowania. Zrobiłem to wieczorem. Zostawiłam patelnię w chłodnym pomieszczeniu na noc. Wszystko jeszcze nie rozmroziło się przez noc, ale na wierzchu był już widoczny twaróg. Zebrałem, przez praskę dodałem posiekany koperek i czosnek. Świetnie nadaje się na poranne kanapki! Jestem bardzo zadowolony z rezultatu. Okazało się, że z jednego produktu (kefiru) mam zarówno twaróg, jak i serwatkę! Świetny przepis! Dziękuję! Polecam każdemu

Eleno4ka

31.07.2023

4.5

To bardzo dobra metoda, stosuję ją od dawna i nauczyłem jej wielu znajomych. Ser okazuje się bardzo delikatny i smaczny. Najważniejsze jest, aby wybrać świeży kefir o maksymalnej zawartości tłuszczu. Dziękuję autorowi! Jeśli ktoś jeszcze nie próbował, koniecznie to zróbcie!

Maria

31.07.2023

5

Dziękuję bardzo za tak prosty i niesamowity przepis. Zrobiłam go z kefiru 1% i był kwaśny. Myślałam, że to nie będzie smaczne. Ale nie. Okazało się świetnie. Z 900 gramów kefiru otrzymujemy około 600-650 ml serwatki. Reszta to sam najdelikatniejszy twaróg. Dodałam mały ząbek czosnku i drobno posiekany koperek. Uwielbiamy pić serwatkę w ten sposób. Orzeźwiający napój. Dzięki jeszcze raz! Diabetycy mogą również zjeść ten ser na śniadanie.

Marina Konfetka

31.07.2023

5

Kiedy piekę chleb, dodaję tę serwatkę. Chlebek wychodzi rewelacyjny, zarówno biały jak i czarny.

Marianna Korolko

31.07.2023

4.7

Cóż, teraz moje ręce sięgnęły tego smacznego przysmaku. Szczerze mówiąc, myślałam, że nic nie wyjdzie i że nawet nie chodzi o kefir, ale o mnie. Ale wszystko okazało się dość proste i smaczne. Jutro rano zjem śniadanie z chrupiącym chlebem! Wielkie dzięki