Requesón de kéfir congelado

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer requesón con kéfir congelado? Prepara tu comida. Para hacer queso solo necesitas un ingrediente: el kéfir. Tenga cuidado al elegirlo, ya que el sabor del queso terminado dependerá del sabor y la calidad del kéfir. El más sabroso será el kéfir entero y, además, es más espeso: habrá más queso. Tome kéfir fresco, no agrio, esto también es importante. Aprenderá todas las sutilezas de la descongelación leyendo el artículo debajo de los pasos.

2. PASO 2

   

   En primer lugar, congela el kéfir. Tenía varias bolsas, así que vertí todo en una y la metí en el congelador durante la noche. Si tienes kéfir en una bolsa de papel o plástico, congélalo directamente en ellas. Pero no recomendaría poner las botellas en el congelador, podrían explotar. Después de una noche en el frigorífico, retirar el kéfir congelado y dejar descongelar a temperatura ambiente durante 5-6 horas.

3. PASO 3

   

   Cuando el kéfir esté completamente descongelado, viértalo en un colador forrado con una gasa doblada en varias capas o en una servilleta gruesa. Coloque el colador en un recipiente adecuado donde se escurrirá el suero. Deje reposar el kéfir así durante 2 horas, tiempo durante el cual se volverá un poco más espeso.

4. PASO 4

   

   Luego dobla los bordes de la servilleta, cubriendo la masa, y coloca un plato plano encima. Instale el peso. Los frascos con algún tipo de relleno (agua, mermelada o conservas) funcionan bien. Coloca la estructura en el frigorífico durante 8 horas.

5. PASO 5

   

   Durante este tiempo, el suero se escurrirá a través del paño hacia el bol y la masa de cuajada más tierna, muy parecida al queso tierno, quedará en la servilleta. Exprimí un poco más el queso directamente en la servilleta, ya que el lino absorbía mucho el líquido. Por cierto, el suero resultante se puede utilizar para preparar otros platos: panqueques, pan, masa.

6. PASO 6

   

   Transfiera el queso de la servilleta a un recipiente de vidrio; allí se conservará mejor. Conserva el queso en el frigorífico un máximo de 5 días. De un litro de kéfir obtuve unos 250 gramos de queso. Si lo usas para untar en sándwiches, puedes agregar un poco de sal y hierbas. La sal no es necesaria para los productos horneados dulces.

Comentarios sobre la receta.

maystin

31.07.2023

4.5

Me interesaba una receta de requesón elaborado con kéfir congelado. Decidí intentar cocinar. Para ello quise comprar kéfir con un contenido de grasa del 2,3%, pero recién en casa vi que lo había mezclado y tomé kéfir con un contenido de grasa del 1%. Tengo el kéfir más simple en un envase blando. Me preocupaba que no saliera nada del kéfir con un contenido tan bajo en grasa, pero aun así decidí hacerlo. Guardé los paquetes en el congelador por un día. Cuando los saqué, corté el envoltorio con un cuchillo. Puse un colador en una cacerola honda, lo escurrí con un paño natural limpio, que uso para hacer requesón, y puse en el colador el hielo de kéfir congelado, pelado del envoltorio. Hice esto por la noche. Dejé la sartén en una habitación fresca durante la noche. Todavía no se había descongelado todo durante la noche, pero ya se veía el requesón encima. Lo recogí, le agregué eneldo picado y ajo mediante una prensa. ¡Esto es genial para los sándwiches de la mañana! Estoy muy contento con el resultado. ¡Resultó que de un producto (kéfir) tengo requesón y suero! ¡Gran receta! ¡Gracias! se lo recomiendo a todos

eleno4ka

31.07.2023

4.5

Este es un muy buen método, lo uso desde hace mucho tiempo y se lo he enseñado a muchos de mis amigos. El queso queda muy tierno y sabroso. Lo principal es elegir kéfir fresco con el máximo contenido de grasa. ¡Gracias al autor! Si alguien aún no lo ha probado, ¡asegúrese de hacerlo!

María

31.07.2023

5

Muchas gracias por una receta tan sencilla y sorprendente. Lo hice con kéfir al 1% y estaba amargo. Pensé que no sería sabroso. Pero no. Resultó genial. De 900 gramos de kéfir obtenemos aproximadamente 600-650 ml de suero. El resto es el propio requesón más tierno. Agregué un diente de ajo pequeño y eneldo finamente picado. Nos encanta beber suero de esta manera. Una bebida refrescante. ¡Gracias de nuevo! Los diabéticos también pueden desayunar este queso.

Marina Konfetka

31.07.2023

5

Cuando horneo pan, agrego este suero. El pan queda estupendo, tanto blanco como negro.

Marianna Korolko

31.07.2023

4.7

Bueno, ahora mis manos han llegado a este sabroso manjar. Honestamente, pensé que nada saldría bien y que ni siquiera se trataba de kéfir, sino de mí. Pero todo resultó bastante sencillo y sabroso. ¡Mañana por la mañana desayunaré con pan crujiente! Muchas gracias