Бадилля моркви

Name: Бадилля моркви
Total time: 2 d
Yield: 4
Ingredients: 500 g Бадилля моркви

Заморозка і сушка бадилля моркви на зиму! На перший погляд здається, що морквяна бадилля - це допоміжна трава для росту коренеплодів, яку більшість господинь викидають під час збирання. Але насправді в цій частині рослини міститься величезна кількість корисних речовин і вітамінів, особливо калію, кальцію, вітамінів А і С. Цією рослиною можна лікувати багато захворювань. А знаючі люди використовують бадилля моркви в лікувальних цілях, додаючи її в їжу. А щоб морквяна бадилля могла використовуватися для потреб цілий рік, її заготовляють для подальшого використання на зиму. Щоб зібрана рослина — бадилля моркви — зберегла максимум корисних речовин, її потрібно правильно підготувати до зберігання.

61

39296

Лідія Браун

Автор рецепта

Калорії

44ККал

Білок

1грам

Жир

0грам

Вуглеводи

6грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 4

Бадилля моркви

500g

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 день

КРОК 1
Кращі способи консервації морквяної зелені на зиму - це заморожування і сушка. Для збору врожаю морквяну зелень потрібно збирати до середини червня, як правило, в період проріджування моркви, коли бадилля ще молода, зелена, без жовтого листя, соковита і багата вітамінами.
КРОК 2
Бадилля моркви відокремлюємо від коренеплоду, добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на бавовняну тканину для просушування. Коли вода від зелені вбереться в тканину, наріжте зелень ножицями або ножем на невеликі шматочки, які потім буде зручно використовувати за призначенням для додавання в їжу або приготування чаю або відварів.
КРОК 3
Зелень розкладаємо нещільно на чистому папері в темному провітрюваному місці. Але під час сушіння на зелень не повинні потрапляти прямі сонячні промені. Періодично зелень потрібно перевертати, щоб вона рівномірно просохла і не запліснявіла.
КРОК 4
Крім сушіння бадилля моркви заморожують. Для цього також промийте зелень і обсушіть її паперовими або бавовняними рушниками. Бадилля моркви дрібно наріжте ножем, рівномірно і нещільно розкладіть по тарілках або в плоскі контейнери і поставте в морозилку на півгодини. Це потрібно зробити для того, щоб зелень не замерзла одним великим шматком, а взимку її було зручно брати для приготування невеликими частинами.
КРОК 5
Коли зелень схопиться, вийміть її з субстрату і перекладіть в контейнери або пакети для тривалого зберігання в морозилку. Взимку заморожену морквяну бадилля можна використовувати для приготування салатів, додавати в супи або запіканки, овочеві рагу. На смак така зелень особливо не впливає, але робить блюдо набагато корисніше. З сухої бадилля моркви готують відвари і чаї. Смачного!

Коментарі до рецепту

АннаЖ

25.11.2023

4.7

Я знаю рецепт маринованих помідорів з бадиллям, подивіться відео рецепт.

Наталія М

25.11.2023

4.8

Зараз намагаюся заморозити на зиму якомога більше зелені, адже вітаміни потрібні завжди) Випадково побачила на сайті спосіб заготовки морквяної бадилля на зиму. І я згадала, що мене в дитинстві завжди возили на літо до бабусі, і я там завжди варила літній борщ. І додала всю зелень, яку знайшла на городі, в тому числі і бадилля. Пам'ятаю, як мені подобався цей запашний аромат! Згадав і пішов до сусіда бадилля просити