Морковная ботва

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 день

1. ШАГ 1

   

   Самые лучшие способы сохранить зелень морковки на зиму – это ее заморозка и сушка. Для заготовки нужно собирать зелень моркови до середины июня, как правило, в период прореживания моркови, когда ботва еще молодая, зеленая, без желтых листьев, сочная и богата витаминами.

2. ШАГ 2

   

   Морковную ботву отделяем от корнеплодов, хорошо промываем под проточной водой и раскладываем на хлопчатобумажную ткань для просушивания. Когда вода с зелени впитается в ткань, зелень нарезаем ножницами или ножом на небольшие кусочки, которые потом будет удобно использовать по назначению для добавления в пищу или приготовления чая, отваров.

3. ШАГ 3

   

   Зелень свободно раскладываем на чистую бумагу в затемненном проветриваемом месте. Но нельзя, чтобы прямые солнечные лучи попадали на зелень во время сушки. Периодически зелень нужно переворачивать, чтобы она равномерно просыхала и не покрылась плесенью.

4. ШАГ 4

   

   Кроме сушки морковную ботву замораживают. Для этого зелень также моем, просушиваем бумажными или хлопчатобумажными полотенцами. Морковную ботву мелко нарезаем ножом, равномерно и свободно раскладываем на тарелки или в плоские контейнеры, отправляем в морозильную камеру на полчаса. Это нужно сделать, чтобы зелень не замерзла одним большим куском, и зимой было удобно брать ее небольшими частями для приготовления блюд.

5. ШАГ 5

   

   Когда зелень схватится, снимаем ее с подложки и перекладываем в контейнеры или пакеты для длительного хранения в морозильной камере.В зимнее время замороженную морковную ботву можно использовать для приготовления салатов, добавлять в супы или жаркое, овощное рагу. На вкус особо такая зелень не влияет, но блюдо делает намного полезнее. Из сухой морковной ботвы делают отвары, чаи. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

АннаЖ

25.11.2023

4.7

Знаю рецепт маринованных помидоров с морковной ботвой, сморите видео рецепт.

НатаLия M

25.11.2023

4.8

Сейчас стараюсь как можно больше зелени заморозить на зиму, ведь витамины нужны всегда) Случайно увидела на сайте способ заготовить морковную ботву на зиму. И вспомнила, что в детстве меня всегда отвозили к бабушке на лето, а там я обязательно варила летний борщ. И добавляла я туда всю зелень, что находила в огороде, в том числе и морковную ботву. Помню как мне нравился этот душистый аромат! Повспоминала я и пошла к соседке просить ботву, сама я морковь не выращиваю. Ботва мне досталась молодая, нежная, даже морковки мелкие были) Помыла зелень, обсушила, морковки обрезала и заморозила для бульона. А ботву нарезала помельче, потом по совету автора разложила на большой тарелке и заморозила. Действительно, этот способ помог зелени остаться рассыпчатой. Морковную ботву разложила по пакетикам с зип-замком. Теперь буду зимой добавлять в супы для аромата.