당근 상판

단계별 준비

요리 시간: 2 날

1. 단계 1

   

   겨울철 당근 채소를 보존하는 가장 좋은 방법은 냉동하고 건조하는 것입니다. 수확하려면 일반적으로 당근이 엷어지는 기간인 6월 중순 이전에 당근 채소를 수집해야 합니다. 이때는 윗부분이 아직 어리고 녹색이며 노란색 잎이 없고 육즙이 많고 비타민이 풍부합니다.

2. 단계 2

   

   뿌리 채소에서 당근 꼭지를 분리하고 흐르는 물에 잘 헹구고 면포 위에 올려 말립니다. 나물에서 나온 물이 천에 흡수되면 가위나 칼로 나물을 작은 조각으로 잘라서 음식에 첨가하거나 차나 달인을 만드는 데 사용하는 것이 편리합니다.

3. 단계 3

   

   우리는 어둡고 통풍이 잘되는 곳에 깨끗한 종이 위에 녹색을 느슨하게 놓습니다. 그러나 건조 중에 녹색에 직사광선이 닿아서는 안됩니다. 주기적으로 녹색을 뒤집어서 고르게 건조되고 곰팡이가 생기지 않도록 해야 합니다.

4. 단계 4

   

   건조 외에도 당근 윗부분이 냉동됩니다. 이렇게 하려면 채소도 씻어서 종이나 면 수건으로 말리세요. 당근 윗부분을 칼로 잘게 자르고 접시나 평평한 용기에 고르게 느슨하게 배열한 다음 냉동실에 30분 동안 넣어둡니다. 채소가 하나의 큰 조각으로 얼지 않도록 이 작업을 수행해야 하며, 겨울에는 요리를 위해 작은 부분으로 가져가는 것이 편리합니다.

5. 단계 5

   

   채소가 굳으면 기질에서 꺼내어 장기간 보관할 수 있도록 용기나 봉지에 담아 냉동실에 보관하세요. 겨울에는 냉동 당근 상판을 사용하여 샐러드를 준비하거나 수프나 볶음 요리, 야채 스튜에 추가할 수 있습니다. 이러한 채소는 맛에 특별히 영향을 미치지는 않지만 요리를 훨씬 더 건강하게 만듭니다. 달인과 차는 마른 ​​당근 상판으로 만들어집니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

안나Zh

25.11.2023

4.7

저는 당근을 곁들인 절인 토마토 요리법을 알고 있습니다. 비디오 요리법을 시청하세요.

나탈리아 M

25.11.2023

4.8

지금은 비타민이 항상 필요하기 때문에 겨울 동안 가능한 한 많은 채소를 얼리려고 노력하고 있습니다.) 우연히 웹 사이트에서 겨울용 당근 상판을 준비하는 방법을 보았습니다. 그리고 나는 어렸을 때 여름 동안 항상 나를 할머니에게 데려 갔고 그곳에서 항상 여름 보르시를 요리했다는 것을 기억했습니다. 그리고 당근 꼭지를 포함하여 정원에서 찾은 모든 채소를 추가했습니다. 이 향기로운 향기를 얼마나 좋아했는지 기억합니다! 나는 기억하고 이웃에게 상판을 요청하러 갔다. 나는 당근을 직접 재배하지 않습니다. 윗부분은 어리고 부드럽고 당근도 작았습니다.) 채소를 씻어서 말리고 당근을 자르고 얼려 국물을 만들었습니다. 그리고 윗부분을 작은 조각으로 자른 다음 작가의 조언에 따라 큰 접시에 놓고 얼렸습니다. 실제로 이 방법은 채소가 부서지기 쉬운 상태를 유지하는 데 도움이 되었습니다. 저는 당근 윗부분을 지퍼백에 담았습니다. 이제 겨울에는 맛을 내기 위해 수프에 추가하겠습니다.