Фаршировані кальмари - 12 покрокових рецептів приготування

Процес приготування ділиться на кілька простих етапів: 1. Підготовка. Тушку очистити, зняти плівку, відварити в підсоленій воді не довше трьох хвилин або фарширувати сирою. Рекомендується кинути його в каструлю в киплячу воду. 2. Начинка. Очищені морепродукти нагадують конус або мішечок з отвором, тому їх легко наповнювати. Рецепти фаршированих кальмарів відрізняються різноманітністю начинок, оскільки основа залишається незмінною. Всередину можна додати: гриби, зокрема шампіньйони, цибулю та моркву, дрібно нарізані овочі: болгарський перець, цвітну капусту, цукіні або цукіні, помідори. Не менш смачна добавка до відвареного рису або будь-якої каші, фаршу, риби, молюсків.

І не забудьте про сполучні інгредієнти: твердий або плавлений сир, майонез, гірчиця, сире яйце. Найголовніша умова – заповнювати внутрішню частину тільки наполовину, щоб залишилося достатньо місця для начинки, коли кальмари зменшаться в розмірах під час варіння. І обов’язково закріпіть краю шпажкою або зубочисткою. 3. Теплова обробка. Тут є два варіанти. Обсмажте з двох сторін на сковороді з маслом до золотистої скоринки. В кінці приготування бажано влити келих білого вина і трохи протушкувати. Або викласти фаршировані тушки на деко, полити зверху соусом за смаком: сметанним, вершковим, часниковим, соєвим, томатним - і запікати в духовці півгодини.