Calamari ripieni - 12 ricette di cucina

Il processo di cottura è suddiviso in diverse semplici fasi: 1. Preparazione. Pulite la carcassa, eliminate la pellicola, fatela bollire in acqua salata per non più di tre minuti oppure farcitela cruda. Si consiglia di gettarlo nella padella in acqua bollente. 2. Ripieno. I frutti di mare puliti assomigliano a un cono o a un sacchetto con un foro che ne facilita il riempimento. Le ricette per i calamari ripieni si distinguono per una varietà di ripieni, poiché la base rimane la stessa. Potete aggiungere all'interno: funghi, in particolare champignon, cipolle e carote, verdure tritate finemente: peperoni, cavolfiori, zucchine o zucchine, pomodori. Un'aggiunta altrettanto gustosa con riso bollito o qualsiasi porridge, carne macinata, pesce, crostacei.

E non dimenticare gli ingredienti leganti: formaggio a pasta dura o fuso, maionese, senape, uovo crudo. La condizione più importante è riempire l'interno solo a metà, in modo che ci sia spazio sufficiente per il ripieno quando i calamari si riducono di dimensioni durante la cottura. E assicurati di fissare i bordi con uno spiedino o uno stuzzicadenti. 3. Trattamento termico. Ci sono due opzioni qui. Friggere su entrambi i lati in una padella con burro fino a doratura. A fine cottura è bene versare un bicchiere di vino bianco e far sfumare leggermente. Oppure adagiate le carcasse ripiene su una teglia, versate sopra la salsa a piacere: panna acida, panna, aglio, soia, pomodoro - e cuocete in forno per mezz'ora.