Gefüllte Tintenfische - 12 Kochen Rezepte

Der Garvorgang gliedert sich in mehrere einfache Schritte: 1. Zubereitung. Reinigen Sie den Kadaver, entfernen Sie die Folie, kochen Sie ihn nicht länger als drei Minuten in Salzwasser oder stopfen Sie ihn roh. Es wird empfohlen, es in kochendes Wasser in die Pfanne zu geben. 2. Füllung. Gereinigte Meeresfrüchte ähneln einer Tüte oder einem Beutel mit einem Loch darin, sodass sie sich leicht füllen lassen. Rezepte für gefüllte Tintenfische zeichnen sich durch eine Vielzahl von Füllungen aus, da die Basis gleich bleibt. Sie können hineingeben: Pilze, insbesondere Champignons, Zwiebeln und Karotten, fein gehacktes Gemüse: Paprika, Blumenkohl, Zucchini oder Zucchini, Tomaten. Eine ebenso leckere Ergänzung zu gekochtem Reis oder Brei, Hackfleisch, Fisch und Schalentieren.

Und vergessen Sie nicht die bindenden Zutaten: Hart- oder Schmelzkäse, Mayonnaise, Senf, rohes Ei. Die wichtigste Voraussetzung ist, den Innenraum nur zur Hälfte zu füllen, damit genügend Platz für die Füllung bleibt, wenn der Tintenfisch beim Kochen kleiner wird. Und sichern Sie die Ränder unbedingt mit einem Spieß oder Zahnstocher. 3. Wärmebehandlung. Hier gibt es zwei Möglichkeiten. In einer Bratpfanne mit Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Am Ende des Garvorgangs empfiehlt es sich, ein Glas Weißwein aufzugießen und etwas köcheln zu lassen. Oder legen Sie die gefüllten Kadaver auf ein Backblech, gießen Sie die Soße nach Geschmack darüber: Sauerrahm, Sahne, Knoblauch, Soja, Tomate – und backen Sie sie eine halbe Stunde im Ofen.