Calamares Rellenos - 12 recetas de cocina

El proceso de cocción se divide en varias etapas sencillas: 1. Preparación. Limpiar la carcasa, quitarle la película, hervir en agua con sal durante no más de tres minutos o rellenarla cruda. Se recomienda echarlo a una cacerola en agua hirviendo. 2. Relleno. Los mariscos limpios se asemejan a un cono o una bolsa con un agujero, lo que facilita su llenado. Las recetas de calamares rellenos se distinguen por una variedad de rellenos, ya que la base sigue siendo la misma. Puede agregar adentro: champiñones, en particular champiñones, cebollas y zanahorias, verduras finamente picadas: pimientos morrones, coliflor, calabacines o calabacines, tomates. Un complemento igualmente sabroso con arroz hervido o cualquier papilla, carne picada, pescado o mariscos.

Y no te olvides de los ingredientes aglutinantes: queso duro o fundido, mayonesa, mostaza, huevo crudo. La condición más importante es llenar el interior sólo hasta la mitad, para que quede suficiente espacio para el relleno cuando los calamares reduzcan su tamaño durante la cocción. Y asegúrese de asegurar los bordes con una brocheta o un palillo. 3. Tratamiento térmico. Aquí hay dos opciones. Freír por ambos lados en una sartén con mantequilla hasta que estén doradas. Al final de la cocción, conviene servir un vaso de vino blanco y cocinar un poco a fuego lento. O coloque las canales rellenas en una bandeja para hornear, vierta salsa encima al gusto: crema agria, nata, ajo, soja, tomate y hornee en el horno durante media hora.