Calamares rellenos con arroz y huevo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Lavemos el arroz y pongámoslo al fuego, para qué perder el tiempo. En cuanto hierva, apaga el fuego y déjalo cocer a fuego lento en agua con sal hasta que esté tierno. Fresco.

2. PASO 2

   

   Ponemos a hervir los huevos. Necesitamos unos duros.

3. PASO 3

   

   Y haremos los calamares. Si tu canal no está pelada, corta las colas de los calamares (se pueden cortar en tiras pequeñas y, después de hervir durante dos minutos, añadirlas al relleno). Me encontré con calamares pelados y congelados. El paquete decía que descongelara y limpiara antes de cocinar, lo cual hice.

4. PASO 4

   

   Si los huevos duros se han enfriado, córtelos en cubos pequeños.

5. PASO 5

   

   También cortamos las verduras lavadas y secas (cebollas verdes, eneldo, cilantro, perejil) en trozos pequeños.

6. PASO 6

   

   ¿Está listo el arroz? Lávalo en agua, déjalo escurrir, mezcla el arroz con los ingredientes restantes para el relleno, pimienta y sal al gusto.

7. PASO 7

   

   Agrega aquí un huevo crudo y vuelve a mezclar todo. El resultado fue un delicioso relleno para calamares.

8. PASO 8

   

   Rellena las canales con él, compactando bien la masa de arroz con una cuchara.

9. PASO 9

   

   Mezcle la pasta de tomate, la crema agria y el agua, sazone con sal y especias. Mezclemos.

10. PASO 10

    

    Colocar los calamares (pellizcándolos con palillos de madera) en un recipiente conveniente para guisar y verter sobre ellos esta mezcla, agregando, si es necesario, un poco de agua (si no hay suficiente salsa, agregar agua a la mitad con crema agria). ¿Ha hervido la salsa? Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos después de hervir.

11. PASO 11

    

    Servir los calamares cortados en rodajas, vertiendo sobre la salsa, a la que se le puede añadir el resto del relleno durante el guisado. ¡No olvides sacar los palillos!

Comentarios sobre la receta.

Accidente

08.11.2023

5

Relleno los calamares con arroz según una receta similar en crema agria pero sin pasta de tomate.