Calamares con queso rellenos en una sartén al estilo griego

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír calamares con queso rellenos en una sartén al estilo griego? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Puedes sustituir los pimientos morrones por tomates frescos o secados al sol. Puedes complementar el relleno con otros ingredientes a tu gusto, por ejemplo, aceitunas, aceitunas negras.

2. PASO 2

   

   Pelar los calamares de la piel, películas internas, quitar la placa quitinosa y las entrañas. Enjuague bien. Si los calamares están congelados, descongélelos primero, pero no del todo; los calamares congelados son más fáciles de limpiar. Tengo calamares enteros, con rabo. Pero también puedes comprar tubos sin cola ya preparados, limpios y congelados. Sólo será necesario descongelarlos.

3. PASO 3

   

   Pele el pimiento morrón de las semillas y los tallos y córtelo en cubos pequeños. Para embellecer el plato, puedes utilizar pimientos de diferentes colores, por ejemplo, rojo y amarillo.

4. PASO 4

   

   Desmenuza la ricota con las manos. Puedes sustituir la ricotta por cualquier otro queso de tu gusto: ruso normal, mozzarella, suluguni, feta, queso feta, requesón o queso fundido.

5. PASO 5

   

   Lavar el eneldo y el perejil, secarlos y picarlos finamente. Si lo deseas, puedes sustituirlo o complementarlo con otras hierbas, como cebollas verdes, cilantro o utilizar una mezcla de diferentes hierbas.

6. PASO 6

   

   En un tazón, combine la ricota, el pimiento morrón, las hierbas picadas, los dientes de ajo prensados, la sal y la pimienta negra molida. Mezclar todo bien.

7. PASO 7

   

   Rellene bien las carcasas de los calamares con la mezcla preparada de queso y verduras y fíjelas con palillos para que el relleno no se salga durante la fritura. Si te queda algo de relleno, puedes hacer otros calamares. Si no tenéis calamares, podéis hacer hojaldres con ellos o rellenar tomates y cocerlos en el horno.

8. PASO 8

   

   Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Colocar las canales de los calamares y sofreír durante unos 1-2 minutos por cada lado hasta que se doren. No conviene freírlos más tiempo para evitar que los calamares queden gomosos.

9. PASO 9

   

   Transfiera los calamares terminados a un plato y sirva, adornado con hierbas frescas. ¡Buen provecho!