Calamari con formaggio ripieni in padella alla greca

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere i calamari con formaggio ripieni in padella alla greca? Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Potete sostituire i peperoni con pomodorini freschi o secchi. Puoi integrare il ripieno con altri ingredienti secondo i tuoi gusti, ad esempio olive, olive nere.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare i calamari dalla pelle, dalle pellicole interne, eliminare la placca chitinosa e le interiora. Sciacquare abbondantemente. Se i calamari sono congelati, scongelateli prima, ma non completamente: i calamari congelati sono più facili da pulire. Ho dei calamari interi, con la coda. Ma è possibile acquistare anche provette già preparate, pulite e congelate senza code. Dovranno solo essere scongelati.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare il peperone dai semi e dal gambo e tagliarlo a cubetti. Per rendere il piatto più bello, puoi utilizzare peperoni di diversi colori, ad esempio rosso e giallo.

4. PASSO 4

   

   Sbriciolare la ricotta con le mani. Puoi sostituire la ricotta con qualsiasi altro formaggio secondo i tuoi gusti: russo normale, mozzarella, suluguni, feta, formaggio feta, ricotta o formaggio fuso.

5. PASSO 5

   

   Lavare l'aneto e il prezzemolo, asciugarli e tritarli finemente. Se lo desideri, puoi sostituire o integrare con altre erbe, come cipolle verdi, coriandolo, oppure utilizzare una miscela di erbe diverse.

6. PASSO 6

   

   In una ciotola unire la ricotta, il peperone, le erbe tritate, gli spicchi d'aglio pressati, il sale e il pepe nero macinato. Mescolare tutto accuratamente.

7. PASSO 7

   

   Farcite bene le carcasse di calamari con il composto di formaggio e verdure preparato e fissatele insieme con degli stuzzicadenti in modo che il ripieno non fuoriesca durante la frittura. Se vi avanza del ripieno potete preparare altri calamari. Se non avete i calamari potete farcirli con delle sfoglie oppure farcire i pomodori e cuocerli in forno.

8. PASSO 8

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Disporre le carcasse di calamari e friggerle per circa 1-2 minuti su ciascun lato fino a doratura. Non dovreste friggerlo più a lungo per evitare che i calamari diventino gommosi.

9. PASSO 9

   

   Trasferire i calamari finiti su un piatto e servire, guarniti con erbe fresche. Buon appetito!