Calmars farcis - 12 recettes de cuisine

Le processus de cuisson est divisé en plusieurs étapes simples : 1. Préparation. Nettoyez la carcasse, retirez le film, faites-la bouillir dans de l'eau salée pendant trois minutes maximum ou farcissez-la crue. Il est recommandé de le jeter dans une casserole d'eau bouillante. 2. Farce. Les fruits de mer nettoyés ressemblent à un cône ou à un sachet percé d’un trou, ce qui les rend faciles à remplir. Les recettes de calamars farcis se distinguent par une variété de garnitures, puisque la base reste la même. Vous pouvez ajouter à l'intérieur : des champignons, notamment des champignons, des oignons et des carottes, des légumes finement hachés : poivrons, chou-fleur, courgettes ou courgettes, tomates. Un ajout tout aussi savoureux avec du riz bouilli ou n'importe quelle bouillie, viande hachée, poisson, crustacés.

Et n'oubliez pas les ingrédients liants : fromage à pâte dure ou fondu, mayonnaise, moutarde, œuf cru. La condition la plus importante est de ne remplir l'intérieur qu'à moitié, afin qu'il y ait suffisamment d'espace pour le remplissage lorsque le calamar diminue de taille pendant la cuisson. Et assurez-vous de fixer les bords avec une brochette ou un cure-dent. 3. Traitement thermique. Il y a deux options ici. Faire frire des deux côtés dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En fin de cuisson, c'est une bonne idée de verser un verre de vin blanc et de laisser mijoter un peu. Ou placez les carcasses farcies sur une plaque à pâtisserie, versez dessus la sauce au goût : crème sure, crème, ail, soja, tomate - et faites cuire au four pendant une demi-heure.