Calamars farcis aux légumes, fromage et champignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour cette recette, nous aurons besoin des produits décrits dans la composition.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez les calamars non pelés, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et retirez rapidement la peau. Si vous n'aimez pas l'odeur du calmar, saupoudrez-le également de jus de citron fraîchement pressé, ce qui peut éliminer l'odeur spécifique de ce fruit de mer. Ensuite, plongez les calamars dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à peine pris dans le moule. Vous ne pouvez pas les cuire plus longtemps, sinon ils deviendront caoutchouteux. Vous pouvez ajouter du laurier et des grains de poivre à l'eau. Retirez les carcasses de l'eau.

3. ÉTAPE 3

   

   Commençons par préparer la garniture pour les calamars. Coupez l'oignon épluché et le chou en fines lanières.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les champignons frais et coupez-les en tranches ou en petits cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'huile d'olive dans la poêle (vous pouvez la remplacer par de l'huile végétale raffinée si vous n'avez pas d'huile d'olive) et laissez chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant pendant 3 minutes. Cela devrait devenir transparent. Ajouter les carottes et laisser mijoter encore 5 minutes en remuant.

7. ÉTAPE 7

   

   Ensuite, ajoutez les champignons et le chou dans la poêle avec les oignons et les carottes.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez tous les ingrédients et faites frire jusqu'à cuisson à feu modéré, n'oubliez pas de remuer. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. La garniture est prête, il faut maintenant la laisser refroidir complètement.

9. ÉTAPE 9

   

   Et maintenant nous arrivons à l'étape qui vous expliquera comment cuisiner des calamars farcis au fromage et aux champignons. A ce stade, remplissez nos calamars de garniture.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez les carcasses farcies dans un plat allant au four, graissez-les avec de la crème sure et saupoudrez généreusement de fromage râpé. Placer dans un four préchauffé pendant 10 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Les calamars farcis sont prêts ! Servez-les à table, saupoudrés d'herbes.

12. ÉTAPE 12

    

    Je le recommande vivement !

Commentaires sur la recette

Flocon de neige

12.10.2023

4.7

extase wowtastinesschef-d'œuvre ! tellement plus savoureux que mon ancienne recette