Calamars en sauce - 5 recettes de cuisine

Choisissez d'excellentes recettes éprouvées de calamars en sauce sur la ressource bestrecipes24.com. Essayez la nourriture avec diverses sauces et mélanges d'épices. En raison de son goût unique, la viande de ce céphalopode est appréciée par beaucoup et remplace souvent la volaille traditionnelle et d'autres types de viande. Ici, nous pouvons affirmer avec certitude que le principal avantage du calmar ne réside pas tant dans le goût, mais dans la capacité de digestion facile et une liste étonnante de composants nécessaires à l'organisme.

Lorsque vous choisissez un calmar, vous devez respecter quelques règles. Premièrement : assurez-vous que la carcasse n'a pas été décongelée, c'est-à-dire qu'elle n'a pas été recongelée plusieurs fois. Cette technique constitue une violation flagrante des règles de stockage des aliments et est extrêmement dangereuse. La peau du calmar peut être de n'importe quelle couleur, mais la viande ne peut être que blanche. Deuxièmement : il vaut mieux choisir des carcasses entières. Au niveau du goût, ils sont bien meilleurs.

Recette intéressante : 1. Décongeler les calamars.2. Plongez les carcasses dans l'eau bouillante salée pendant 1 minute. Retirer et rincer immédiatement sous l'eau glacée.3. Retirez la corde cartilagineuse et les viscères. Retirez toute peau bouclée.4. Couper en rondelles.5. Faire revenir l'oignon épluché et coupé en demi-rondelles dans le beurre.6. Ajouter les calamars à l'oignon. En remuant légèrement, faites frire pendant 3 minutes.7. Versez la crème sure. Ajoutez de la saveur avec du cumin, ajoutez du sel et du poivre.8. Laisser mijoter dans la crème sure pendant 3 à 4 minutes maximum.9. Avant de servir, garnir d'herbes épicées hachées.

Conseils utiles :• Parfois, vous pouvez acheter des rondelles de calamar toutes faites. Cela permet de gagner du temps sur le nettoyage des carcasses.• Lors de la cuisson des calamars, il est extrêmement important de surveiller le temps de cuisson. Si vous dépassez cette limite, vous risquez de vous retrouver avec un produit caoutchouteux sans goût. • Portez une attention particulière aux calamars lors de l'achat. Les carcasses recongelées auront un goût amer et se répandront de manière peu appétissante pendant la cuisson.