Calamars farcis aux champignons, fromage et légumes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous nettoyons les carcasses de calmars du film et les lavons, les mettons dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis les retirons de l'eau et les refroidissons. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Hachez finement les carottes ou râpez-les sur une râpe grossière, ajoutez-les à l'oignon et faites revenir encore 10 minutes. Lorsque les légumes acquièrent une légère teinte orange, salez, ajoutez un peu de jus de citron, mélangez et laissez refroidir.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous lavons, épluchons et coupons les champignons en tranches ou en lanières et les faisons frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois que tout le liquide des champignons s'est évaporé, ajoutez-les et laissez-les frire encore quelques minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Transférer les champignons dans le mélange de riz et de légumes. A la dernière étape de la cuisson, râpez le fromage préparé sur une râpe grossière et mélangez-le avec le mélange des ingrédients restants.

5. ÉTAPE 5

   

   Le fromage est un élément essentiel de ce plat ; il peut être remplacé par du fromage fondu. Le fromage donne à la garniture un goût particulier et la maintient ensemble afin qu'elle ne se désagrège pas lors du tranchage du plat fini.

6. ÉTAPE 6

   

   Maintenant, mélangez à nouveau soigneusement la garniture. Veuillez noter que tous les ingrédients de la garniture doivent être prêts, car les calamars cuisent très rapidement.

7. ÉTAPE 7

   

   Les carcasses de calmars doivent être farcies du mélange obtenu ; il est conseillé que la garniture occupe complètement la cavité du calmar, mais n'étire pas la carcasse, car elle perdra un peu de taille à la cuisson. Après avoir carcassé les calamars, placez-les sur un plat allant au four préalablement graissé et réalisez dessus un filet de mayonnaise. Si nécessaire, le cou peut être fixé avec un cure-dent en bois. Dans un four chauffé à 150 degrés, enfournez le plat pendant 10 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Passé ce délai, des calamars brillants et dorés apparaîtront devant vous ; il ne reste plus qu'à les disposer sur un plat et à les couper en rondelles. Bon appétit!