Nadziewane kalmary - 12 przepisów kulinarnych krok po kroku

Proces gotowania dzieli się na kilka prostych etapów: 1. Przygotowanie. Tuszę oczyścić, usunąć błonę, gotować w osolonej wodzie nie dłużej niż 3 minuty lub nadziewać na surowo. Zaleca się wrzucić go na patelnię z wrzącą wodą. 2. Farsz. Oczyszczone owoce morza przypominają rożek lub woreczek z dziurką, co ułatwia napełnianie. Przepisy na nadziewane kalmary wyróżniają się różnorodnością nadzień, ponieważ podstawa pozostaje ta sama. Do środka można dodać: pieczarki, w szczególności pieczarki, cebulę i marchewkę, drobno pokrojone warzywa: paprykę, kalafior, cukinię lub cukinię, pomidory. Równie smaczny dodatek do gotowanego ryżu czy dowolnej owsianki, mięsa mielonego, ryb, skorupiaków.

I nie zapomnij o składnikach wiążących: serze twardym lub topionym, majonezie, musztardzie, surowym jajku. Najważniejszym warunkiem jest wypełnienie wnętrza tylko do połowy, tak aby pozostało wystarczająco dużo miejsca na nadzienie, gdy kalmary zmniejszą się w trakcie gotowania. I pamiętaj, aby zabezpieczyć krawędzie szpikulcem lub wykałaczką. 3. Obróbka cieplna. Istnieją dwie opcje tutaj. Smażymy z obu stron na patelni z masłem na złoty kolor. Na koniec gotowania warto dolać do kieliszka białego wina i chwilę dusić. Lub połóż nadziewane tusze na blasze do pieczenia, polej sosem do smaku: śmietana, śmietana, czosnek, soja, pomidor - i piecz w piekarniku przez pół godziny.