Курячі відбивні з курячим сиром - 10 покрокових рецептів приготування

Для приготування простих курячих відбивних з сиром знадобиться мінімальний набір інгредієнтів (правда, склад буде залежати від конкретного рецепту). Це: куряче філе, яйце, сіль, спеції і сир.

Готується страва за прикладом кляру. Тобто все, що не є курячим м'ясом, в нашому випадку буде кляром, в якому потрібно обваляти/занурити шматочки відбивних. І, як будь-яке тісто, ви можете приготувати його сотнею різних способів з різними інгредієнтами. Це може бути: пиво, кукурудзяні пластівці, панірувальні сухарі, майонез, сметана, вершки і багато іншого - тут і вдається в дію фантазія автора кожного рецепта.

Ідеальним вибором будуть, звичайно, груди. Але добре підійдуть і спинки, і взагалі ті ділянки курячої тушки, які мають більш-менш великі розміри. Так як курка має більш ніжну структуру в порівнянні з яловичиною, відбивати її потрібно дуже делікатно, не перебираючи. Для кожного шматка достатньо буквально двох-трьох ударів спеціальним молотком. Потім їх потрібно посолити і поперчити, а вже потім умочити в кляр і обсмажити в олії з двох сторін.

Курячі відбивні можна приготувати з сиром і без кляру. На кожен готовий гарячий шматок смаженого м'яса покладіть шматочок сиру так, щоб він розплавився і зайняв всю його поверхню. Виглядає це блюдо дуже красиво, а про смак і говорити нема чого.

Якщо вдасться створити стійку композицію, то між сиром і куркою можна розмістити маринований або обсмажену цибулю, шматочок помідора або ананаса. Намазаний сир досить добре тримає все разом. Потім можна запекти в духовці, якщо вам не дуже хочеться смажити в олії.

Подавати відбивні можна як самостійну страву (особливо якщо в ньому є додаткові продукти) або з будь-яким відповідним гарніром: гречкою, картоплею, макаронами і так далі.