Cucina tagica - 24 ricette di cucina

La cucina nazionale tagica ha molto in comune con la cucina centrale e dell'Asia centrale, ma ricette uniche per la preparazione dei piatti la distinguono dalle altre. Per molto tempo, conducendo uno stile di vita semi-nomade, gli indigeni preferivano sulla loro tavola prelibatezze di carne e farina. E questo ha costituito la base della cucina. Tutti i piatti principali sono preparati con agnello, pollame, manzo e capra. Poiché questo è un paese musulmano, la carne di maiale è vietata. Utilizzano anche carne di cavallo, dalla quale ricavano prelibatezze a base di salsiccia. Il piatto preferito dei tagiki può essere chiamato kebab: si tratta di salsicce di carne fritte sul fuoco. La gente qui ama gli arrosti cotti in paiolo con l'aggiunta di burro. L'agnello viene stufato con verdure fresche e guarnito con erbe aromatiche, panna e cagliata di aglio e ricotta. Un posto speciale è dato al pilaf. Ogni tagico che si rispetti dovrebbe essere in grado di cucinarlo. Ci sono molte opzioni, ma il trucco è che al posto del riso vengono utilizzati noodles fatti in casa. Una varietà di additivi esotici viene utilizzata per le ricette della cucina tagica. Questi sono crespino, zafferano, anice, peperoncino e altri, che aggiungono un aroma e un fascino insoliti ai capolavori culinari. Le spezie sotto forma di aneto, coriandolo, prezzemolo, cipolle verdi e raykhon aggiungeranno la scorza. Anche i prodotti a base di grano - focacce, sottobosco, lagman - sono popolari. Le massaie sono diventate così abili nel preparare l'impasto che una volta pronto si scioglie semplicemente in bocca. Secondo le antiche usanze, il pane viene solitamente cotto in forni appositi. Le zuppe sono molto richieste dai buongustai: sono sempre speciali, dense e con l'odore delle spezie. Spesso vengono preparati utilizzando decotti di ossa. Bere il tè per i residenti del Tagikistan è una specie di rituale. Qualsiasi incontro, vacanza o semplicemente un pasto non è completo senza una tazza di tè. Questa bevanda aromatica viene servita senza zucchero, ma vengono offerti in aggiunta dolci orientali: pasticcini, uva, halva, dolci, noci salate e dolci e una varietà di frutta.