Tadschikische Küche - 24 Kochen Rezepte

Die nationale Küche der Tadschiken hat viel mit der zentral- und zentralasiatischen Küche gemeinsam, unterscheidet sich jedoch durch einzigartige Rezepte für die Zubereitung von Gerichten von anderen. Lange Zeit führten die Ureinwohner einen halbnomadischen Lebensstil und bevorzugten Fleisch- und Mehlspeisen auf ihrem Tisch. Und das bildete die Grundlage des Kochens. Alle Hauptgerichte werden aus Lamm, Geflügel, Rind und Ziege zubereitet. Da es sich um ein muslimisches Land handelt, ist Schweinefleisch verboten. Sie verwenden auch Pferdefleisch, aus dem sie Wurstspezialitäten herstellen. Das beliebteste Gericht der Tadschiken sind Kabobs – das sind über dem Feuer gebratene Fleischwürste. Die Menschen hier lieben Braten, die im Kessel mit Butter zubereitet werden. Lammfleisch wird mit frischem Gemüse gedünstet und mit Kräutern, Sahne und Quark aus Knoblauch und Hüttenkäse garniert. Einen besonderen Platz nimmt Pilaw ein. Jeder Tadschike mit Selbstachtung sollte in der Lage sein, es zu kochen. Es gibt viele Möglichkeiten, aber der Clou ist, dass anstelle von Reis hausgemachte Nudeln verwendet werden. Für die Rezepte der tadschikischen Küche werden verschiedene exotische Zusatzstoffe verwendet. Dies sind Berberitze, Safran, Anis, roter Pfeffer und andere, die kulinarischen Meisterwerken ein ungewöhnliches Aroma und Charme verleihen. Gewürze in Form von Dill, Koriander, Petersilie, Frühlingszwiebeln und Raykhon sorgen für zusätzliche Würze. Beliebt sind auch Weizenprodukte – Fladenbrot, Reisig, Lagman. Hausfrauen sind so geschickt darin, den Teig zuzubereiten, dass er, wenn er fertig ist, einfach auf der Zunge zergeht. Nach alten Bräuchen wird Brot meist in speziellen Öfen gebacken. Suppen sind bei Feinschmeckern sehr gefragt – sie sind immer besonders, dickflüssig und duften nach Gewürzen. Sie werden oft mit Knochenabkochungen zubereitet. Das Teetrinken ist für die Einwohner Tadschikistans eine Art Ritual. Jedes Meeting, jeder Urlaub oder einfach nur eine Mahlzeit ist ohne eine Tasse Tee nicht komplett. Dieses aromatische Getränk wird ohne Zucker serviert, aber zusätzlich werden orientalische Süßigkeiten angeboten – Gebäck, Weintrauben, Halva, Süßigkeiten, salzige und süße Nüsse und verschiedene Früchte.