Samsa aus Blätterteig im Ofen mit Hackfleisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Samsa aus Blätterteig im Ofen? Sie können Hefeteig oder hefefreien Teig verwenden

2. SCHRITT 2

   

   Für maximale Weichheit des Hackfleisches das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf geben.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und fein hacken. Traditionell sollten in Samsa viele Zwiebeln enthalten sein. Dies ist für die Saftigkeit notwendig.

4. SCHRITT 4

   

   Zwiebel zum Hackfleisch geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Für den Geschmack fein geriebenen Knoblauch hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Waschen Sie das Grün unter fließendem Wasser und schütteln Sie es, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Fein hacken und in die Schüssel geben.

6. SCHRITT 6

   

   Das Hackfleisch umrühren. Die Füllung ist fertig! Decken Sie es zunächst mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es in den Kühlschrank.

7. SCHRITT 7

   

   Ich habe diese Schicht Hefeblätterteig. Der Teig muss bei Zimmertemperatur vollständig aufgetaut sein.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig zu einer festen Rolle rollen und in etwa drei Zentimeter breite Stücke schneiden. Am Ende hatte ich dreizehn identische Rohlinge.

9. SCHRITT 9

   

   Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie das Teigstück mit der Schnittseite nach oben darauf.

10. SCHRITT 10

    

    Drücken Sie das Werkstück mit der Hand nach oben und rollen Sie es dann mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kreis aus. Dank dieser Technologie wird die Samosa flauschig und mit einem schönen Muster auf der Oberseite.

11. SCHRITT 11

    

    Die Füllung in die Mitte des Teigstücks geben (ich habe den Teig entsprechend der Anzahl der Teigstücke in 13 Teile geteilt, das entspricht etwa einem gehäuften Teelöffel). Konzentrieren Sie sich auf Ihre Vorlieben und die Größe der Werkstücke: Es sollte nicht zu viel Füllung vorhanden sein, um die Kanten gut einklemmen zu können.

12. SCHRITT 12

    

    Befeuchten Sie die Teigränder kreisförmig mit etwas Wasser. Dies erleichtert das Formen. Und die Teigränder auf einer Seite nach oben ziehen. Fest zusammendrücken.

13. SCHRITT 13

    

    Machen Sie dasselbe mit zwei weiteren Nähten und bilden Sie ein Dreieck. Die Modellierung von Samsa ist hier der arbeitsintensivste Prozess.

14. SCHRITT 14

    

    Legen Sie die Kuchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ich verwende Teflonfolie.

15. SCHRITT 15

    

    Bestreichen Sie das Samsa mit Eigelb und bestreuen Sie es mit Sesamkörnern, um es schöner zu machen. Zuerst weiß, dann schwarz, oder sofort mischen und gießen. Auf Sesam kann man zwar verzichten, aber meiner Meinung nach schmeckt es damit besser. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen, bis das Samsa gebräunt ist. Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich dabei an Ihrem Backofen.

Kommentare zum Rezept

Baiser

15.11.2023

4.5

Danke für das ausführliche Rezept. Heute habe ich Samsa aus Blätterteig mit Hackfleisch gemacht. Nur ohne Knoblauch und Kräuter. Lecker, sehr sättigend. Ich werde es mehr als einmal wiederholen.