Samsa hecha de hojaldre al horno con carne picada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer samsa con hojaldre en el horno? Puedes usar levadura o masa sin levadura.

2. PASO 2

   

   Pase la carne por una picadora de carne dos veces para obtener la máxima suavidad de la carne picada.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla y picarla finamente. Tradicionalmente debería haber muchas cebollas en samsa. Esto es necesario para que quede jugoso.

4. PASO 4

   

   Agregue la cebolla a la carne picada. Sal y pimienta para probar. Agregue ajo finamente rallado para darle sabor.

5. PASO 5

   

   Lave las verduras con agua corriente y sacúdalas para eliminar el exceso de humedad. Picar finamente y añadir al bol.

6. PASO 6

   

   Revuelve la carne picada. ¡El relleno está listo! Por ahora, cúbrelo con film transparente y mételo en el frigorífico.

7. PASO 7

   

   Yo tengo esta capa de hojaldre con levadura. La masa debe estar completamente descongelada a temperatura ambiente.

8. PASO 8

   

   Enrolle la masa hasta formar un rollo apretado y córtela en trozos de unos tres centímetros de ancho. Terminé con trece espacios en blanco idénticos.

9. PASO 9

   

   Espolvorea la mesa con harina y coloca el trozo de masa con el lado cortado hacia arriba.

10. PASO 10

    

    Presione la pieza de trabajo con la mano encima y luego enróllela formando un círculo delgado con un rodillo. Gracias a esta tecnología, la samosa quedará esponjosa y con un bonito estampado en la parte superior.

11. PASO 11

    

    Coloque el relleno en el medio del trozo de masa (dividí la masa en 13 partes según la cantidad de trozos de masa, esto es aproximadamente una cucharadita colmada). Concéntrate en tus preferencias y en el tamaño de las piezas de trabajo: no debe haber demasiado relleno para poder pellizcar bien los bordes.

12. PASO 12

    

    Humedece los bordes de la masa en círculo con una pequeña cantidad de agua. Esto hará que sea más fácil esculpir. Y levantar los bordes de la masa por un lado. Pellizque con fuerza.

13. PASO 13

    

    Haz lo mismo con dos costuras más, formando un triángulo. Modelar samsa es el proceso que requiere más mano de obra aquí.

14. PASO 14

    

    Coloque las tartas, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Yo uso lámina de teflón.

15. PASO 15

    

    Unte el samsa con yema y espolvoree con semillas de sésamo para darle belleza. Primero blanco, luego negro, o mezclar y verter inmediatamente. Puedes prescindir de las semillas de sésamo, pero creo que sabe mejor con ellas. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante media hora hasta que se dore el samsa. El tiempo y la temperatura son aproximados, usa tu horno como guía.

Comentarios sobre la receta.

Merengue

15.11.2023

4.5

Gracias por la receta detallada. Hoy hice samsa de hojaldre con carne picada. Solo sin ajo ni hierbas. Delicioso, muy abundante. Lo repetiré más de una vez.