Samsa à base de pâte feuilletée au four avec de la viande hachée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des samsa en pâte feuilletée au four ? Vous pouvez utiliser de la pâte avec de la levure ou sans levure ; veillez à le sortir du congélateur à l'avance pour qu'il ait le temps de décongeler (voir instructions sur l'emballage). N'importe laquelle de vos viandes préférées convient à la garniture : bœuf, porc, agneau ou poulet, dinde. Lavez la viande sous l'eau courante et ne la hachez pas trop grossièrement.

2. ÉTAPE 2

   

   Passez la viande deux fois dans un hachoir à viande pour un maximum de moelleux de la viande hachée.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Il devrait traditionnellement y avoir beaucoup d'oignons dans le samsa. Ceci est nécessaire pour la jutosité.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter l'oignon à la viande hachée. Sel et poivre au goût. Ajoutez de l'ail finement râpé pour plus de saveur.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les légumes verts sous l'eau courante et secouez-les pour éliminer l'excès d'humidité. Hacher finement et ajouter au bol.

6. ÉTAPE 6

   

   Remuez la viande hachée. La garniture est prête ! Pour l'instant, couvrez-le d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur.

7. ÉTAPE 7

   

   J'ai cette couche de pâte feuilletée à la levure. La pâte doit être complètement décongelée à température ambiante.

8. ÉTAPE 8

   

   Abaissez la pâte en un rouleau serré et coupez-la en morceaux d'environ trois centimètres de large. Je me suis retrouvé avec treize blancs identiques.

9. ÉTAPE 9

   

   Saupoudrez la table de farine et placez le morceau de pâte côté coupé vers le haut.

10. ÉTAPE 10

    

    Appuyez sur la pièce avec votre main dessus, puis roulez-la en un mince cercle avec un rouleau à pâtisserie. Grâce à cette technologie, le samosa deviendra moelleux et avec un beau motif sur le dessus.

11. ÉTAPE 11

    

    Disposez la garniture au milieu du pâton (j'ai divisé la pâte en 13 parts selon le nombre de pâtons, cela fait environ une cuillère à café bombée). Concentrez-vous sur vos préférences et la taille des pièces : il ne doit pas y avoir trop de remplissage afin de pouvoir bien pincer les bords.

12. ÉTAPE 12

    

    Humidifiez les bords de la pâte en cercle avec un peu d'eau. Cela facilitera la sculpture. Et remontez les bords de la pâte d’un côté. Pincez fermement.

13. ÉTAPE 13

    

    Faites de même avec deux autres coutures, formant un triangle. La modélisation du samsa est ici le processus le plus exigeant en main-d'œuvre.

14. ÉTAPE 14

    

    Placer les tartes, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. J'utilise une feuille de téflon.

15. ÉTAPE 15

    

    Badigeonnez la samsa de jaune et saupoudrez de graines de sésame pour la beauté. D'abord blanc, puis noir, ou mélangez et versez immédiatement. Vous pouvez vous passer des graines de sésame, mais je pense que c'est meilleur avec. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure jusqu'à ce que le samsa soit doré. La durée et la température sont approximatives, utilisez votre four comme guide.

Commentaires sur la recette

Meringue

15.11.2023

4.5

Merci pour la recette détaillée. Aujourd'hui, j'ai fait une samsa en pâte feuilletée avec du bœuf haché. Seulement sans ail ni herbes. Délicieux, très copieux. Je le répéterai plus d'une fois.