Samsa a base di pasta sfoglia al forno con carne macinata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il samsa dalla pasta sfoglia al forno? Puoi usare lievito o pasta senza lievito; assicurati di toglierlo anticipatamente dal congelatore in modo che abbia il tempo di scongelarsi (vedi istruzioni sulla confezione). Per il ripieno è adatta una qualsiasi delle tue carni preferite: manzo, maiale, agnello o pollo, tacchino. Lavate la carne sotto l'acqua corrente e tritatela non troppo grossolanamente.

2. PASSO 2

   

   Passare la carne al tritacarne due volte per ottenere la massima morbidezza della carne macinata.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Tradizionalmente dovrebbero esserci molte cipolle nel samsa. Questo è necessario per la succosità.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi la cipolla alla carne macinata. Sale e pepe a piacere. Aggiungere l'aglio grattugiato finemente per insaporire.

5. PASSO 5

   

   Lavare le verdure sotto l'acqua corrente e agitarle per eliminare l'umidità in eccesso. Tritare finemente e aggiungere alla ciotola.

6. PASSO 6

   

   Mescolare la carne macinata. Il ripieno è pronto! Per ora copritelo con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero.

7. PASSO 7

   

   Ho questo strato di pasta sfoglia lievitata. L'impasto deve essere completamente scongelato a temperatura ambiente.

8. PASSO 8

   

   Stendere l'impasto in un rotolo stretto e tagliarlo a pezzi larghi circa tre centimetri. Alla fine ho ottenuto tredici spazi vuoti identici.

9. PASSO 9

   

   Spolverare il tavolo con la farina e posizionare il pezzo di pasta con il lato tagliato rivolto verso l'alto.

10. PASSO 10

    

    Premere il pezzo con la mano sopra, quindi arrotolarlo in un cerchio sottile con un mattarello. Grazie a questa tecnologia, il samosa risulterà soffice e con un bellissimo motivo in cima.

11. PASSO 11

    

    Disporre il ripieno al centro della sfoglia (io ho diviso l'impasto in 13 parti in base al numero di sfoglie, si tratta di circa un cucchiaino colmo). Concentrati sulle tue preferenze e sulla dimensione dei pezzi: non dovrebbe esserci troppo riempimento per poter pizzicare bene i bordi.

12. PASSO 12

    

    Inumidire i bordi dell'impasto formando un cerchio con una piccola quantità di acqua. Ciò renderà più facile scolpire. E sollevare i bordi dell'impasto su un lato. Stringi forte.

13. PASSO 13

    

    Fai lo stesso con altre due cuciture, formando un triangolo. Modellare il samsa è il processo più laborioso qui.

14. PASSO 14

    

    Disporre le torte, con la cucitura rivolta verso il basso, su una teglia rivestita di pergamena. Io uso il foglio di teflon.

15. PASSO 15

    

    Spennellare il samsa con il tuorlo e cospargere con semi di sesamo per bellezza. Prima il bianco, poi il nero, oppure mescolare e versare subito. Puoi fare a meno dei semi di sesamo, ma penso che con essi abbia un sapore migliore. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora fino a quando il samsa sarà dorato. Il tempo e la temperatura sono approssimativi, usa il tuo forno come guida.

Commenti sulla ricetta

Meringa

15.11.2023

4.5

Grazie per la ricetta dettagliata. Oggi ho preparato il samsa di pasta sfoglia con carne macinata. Solo senza aglio ed erbe aromatiche. Delizioso, molto abbondante. Lo ripeterò più di una volta.