Cocina tayika - 24 recetas de cocina

La cocina nacional de los tayikos tiene mucho en común con la cocina de Asia central y central, pero las recetas únicas para preparar platos la distinguen de las demás. Durante mucho tiempo, llevando un estilo de vida seminómada, los indígenas preferían las delicias de carne y harina en su mesa. Y esto formó la base de la cocina. Todos los platos principales se preparan con cordero, aves, ternera y cabra. Como este es un país musulmán, la carne de cerdo está prohibida. También utilizan carne de caballo, con la que elaboran delicias de embutidos. El plato favorito de los tayikos se puede llamar brochetas: son salchichas de carne fritas al fuego. Aquí a la gente le encantan los asados ​​cocinados en un caldero con mantequilla. El cordero se guisa con verduras frescas y se adorna con hierbas, crema, cuajada de ajo y requesón. Se le da un lugar especial al pilaf. Todo tayiko que se precie debería poder cocinarlo. Hay muchas opciones, pero el truco es que se utilizan fideos caseros en lugar de arroz. Se utilizan diversos aditivos exóticos en las recetas de la cocina tayika. Se trata de agracejo, azafrán, anís, pimiento rojo y otros, que añaden un aroma y encanto inusuales a las obras maestras culinarias. Las especias en forma de eneldo, cilantro, perejil, cebollas verdes y raykhon agregarán entusiasmo. Los productos de trigo también son populares: panes planos, maleza, lagman. Las amas de casa se han vuelto tan hábiles en preparar la masa que, cuando está lista, simplemente se derrite en la boca. Según las costumbres antiguas, el pan se horneaba en hornos especiales. Las sopas tienen una gran demanda entre los gourmets: siempre son especiales, espesas y con olor a especias. A menudo se preparan con decocciones de huesos. Beber té para los residentes de Tayikistán es una especie de ritual. Cualquier reunión, vacaciones o simplemente una comida no está completa sin una taza de té. Esta bebida aromática se sirve sin azúcar, pero además se ofrecen dulces orientales: bollería, uvas, halva, dulces, nueces dulces y saladas y una variedad de frutas.