Pilaf en un caldero afgano sobre una estufa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pilaf desmenuzable en un caldero afgano? Prepare todos los productos según la lista. Puedes llevar cualquier carne para pilaf a tu gusto, ya sea cordero, ternera, cerdo o pollo. Tengo pulpa de res. Es mejor usar arroz de grano largo, entonces el pilaf quedará desmenuzable y muy sabroso.

2. PASO 2

   

   Entonces, corta la carne en trozos pequeños. Para que fuera más fácil cortar la carne, la congelé un poco. Pelar las cebollas, las zanahorias y los ajos. Enjuágalas y corta las zanahorias en cubos y la cebolla en cubos. Los dientes de ajo se pueden dejar enteros o cortar a lo largo en mitades.

3. PASO 3

   

   Coloca el caldero afgano al fuego, vierte aceite vegetal y caliéntalo bien. Lea sobre cómo elegir el aceite adecuado en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Enviar la carne a freír. Cocine, revolviendo hasta que esté dorado. Durante el proceso de cocción, primero guisé la carne durante unos 5 a 10 minutos en su propio jugo y luego, después de que el líquido se evaporó, la frié hasta que se dore. Retire la carne del caldero con una espumadera y colóquela en un plato aparte.

4. PASO 4

   

   Agrega la cebolla, la zanahoria y el ajo al caldero. Freír un par de minutos hasta que estén tiernos. Si es necesario, añade un poco más de aceite vegetal.

5. PASO 5

   

   Agrega la carne frita al caldero.

6. PASO 6

   

   Añade comino y frótalo con las manos para revelar un impresionante aroma oriental. Agregue sal al gusto y agregue granos de agracejo si lo desea.

7. PASO 7

   

   Vierta 1 vaso de agua, mezcle todo. Reduzca el fuego de la estufa a medio y cocine a fuego lento las verduras y la carne durante unos 20 minutos.

8. PASO 8

   

   Enjuague el arroz varias veces hasta que el agua esté limpia. Viértelo en el caldero y nivelalo con una espátula o cuchara. Sumerge una cabeza de ajo entera en el arroz. Si es necesario, añade un poco más de agua. Asegúrate de que el arroz esté completamente sumergido en agua (yo agregué otro cuarto de vaso).

9. PASO 9

   

   Coloca la tapa sobre el caldero afgano y apriétala. Dejar cocer a fuego medio durante 20-30 minutos. Durante el proceso de cocción, suelte un poco de vapor de la válvula con la ayuda de un tenedor para asegurarse de que el proceso de cocción se desarrolle correctamente y no se vea afectado el funcionamiento del caldero afgano.

10. PASO 10

    

    Al final de la cocción, suelte todo el vapor formado del caldero con un tenedor y solo entonces abra la tapa. Coloque el pilaf en un plato ancho o lyagan. Servir caliente.

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

13.12.2023

4.5

No hace mucho compré un caldero afgano. Cociné allí solo una vez y toda la familia quedó muy satisfecha con el resultado. Entonces, cuando vi en el sitio web una receta de pilaf en un caldero afgano en la estufa, decidí cocinarlo definitivamente. Yo usé arroz de grano largo. Para el pilaf cogí carne de cerdo (unos 650 g), la frié por separado y junto con las verduras en un poco menos de tiempo del indicado en la receta. Cociné el pilaf con la tapa cerrada durante unos 25 minutos. ¡El pilaf es simplemente increíble! Es muy aromático y sabroso. El arroz quedó esponjoso y la carne increíblemente tierna. ¡Muy sabroso! Mi marido incluso pidió más. Zhemchuzhina, ¡muchas gracias por la increíble receta!

YV

13.12.2023

4.9

Buena receta. El pilaf quedó muy rico.

Evgeniy Knysh

13.12.2023

5

¿Podrías decirme qué tamaño de caldero tienes para esta cantidad de comida?