Cocina kirguisa - 27 recetas de cocina

Sin embargo, la cocina de Asia Central tiene algunas características regionales, por ejemplo, la cocina de la parte norte de Kirguistán difiere de la que se come en la parte sur. En el norte, el beshbarmak (un plato elaborado con cordero en rodajas) se prepara para los días festivos y familiares; en el sur, los residentes prefieren el pilaf, cuyas recetas fueron adoptadas de sus vecinos: uzbekos y tayikos. ¡Incluso beben diferentes tipos de té! Algunos son negros con leche, otros son verdes. Desde la antigüedad, de generación en generación, los principales productos de los cocineros kirguises han sido y siguen siendo la carne y la leche. Los principales cereales utilizados son la cebada y el trigo. Poco a poco, con el desarrollo de la agricultura y la artesanía agrícola, la dieta del pueblo kirguís incluyó platos a base de verduras, frutas y miel, pescado y aves. Las delicias más populares son los baursaks (pequeños trozos de masa fritos en aceite), la shurpa (caldo de carne con patatas y cebolla) y el jarkop (guiso de patatas y carne). La cocina de este pueblo asiático también está repleta de productos de harina. . Entre ellos se encuentran los hojaldres, los rollitos de primavera y las tortitas.