Sopa de shurpa de ternera en caldero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar shurpa de ternera en un caldero al fuego? Prepara los ingredientes necesarios. Si la carne ha sido congelada, primero descongélela transfiriéndola del congelador al estante inferior del refrigerador. Lavar y secar la carne descongelada. Lavar y secar también las verduras.

2. PASO 2

   

   Es mejor cocinar shurpa en un caldero, ¡de esta manera resulta mucho más sabroso!

3. PASO 3

   

   Vierta agua fría sobre la carne (es mejor tomar la carne con hueso), agregue 1 cebolla y 1 zanahoria. Llevar a ebullición a fuego medio, quitar la espuma con una espumadera. Luego reduzca el fuego y cocine la carne hasta que esté tierna, 1,5-2 horas, el tiempo de cocción depende del tamaño y calidad de la pieza.

4. PASO 4

   

   Cuando la carne esté casi lista, prepare las verduras: pele las patatas y córtelas en trozos grandes (de 2 a 6 trozos, según el tamaño).

5. PASO 5

   

   Corta la segunda zanahoria en círculos grandes.

6. PASO 6

   

   Corta la cebolla restante en mitades.

7. PASO 7

   

   Retire las semillas del pimiento morrón y córtelo en rodajas grandes.

8. PASO 8

   

   Retire la piel de los tomates. ¿Cómo quitar la piel a los tomates? Hazles cortes en forma de cruz.

9. PASO 9

   

   Vierta agua hirviendo sobre los tomates y déjelos por 2-3 minutos, luego escurra el agua caliente e inmediatamente vierta agua fría sobre ellos.

10. PASO 10

    

    Los cambios de temperatura quitarán la piel del tomate con mucha facilidad.

11. PASO 11

    

    Corta los tomates en rodajas grandes.

12. PASO 12

    

    Retire la carne terminada del caldero con una espumadera, enfríe un poco y retire los huesos. Retire también las cebollas y zanahorias cocidas.

13. PASO 13

    

    Coloca las patatas en el caldo hirviendo y deja hervir durante 10 minutos.

14. PASO 14

    

    Regrese la carne al caldo.

15. PASO 15

    

    Agrega las cebollas y las zanahorias.

16. PASO 16

    

    Agrega especias, puedes molerlas en un mortero antes de esto, así revelarán su aroma con más fuerza. O simplemente agregue cilantro molido y frote el comino entre los dedos antes de agregarlo a la sopa. Revuelve y cocina la shurpa por otros 10 minutos.

17. PASO 17

    

    Luego agregue los tomates y los pimientos morrones.

18. PASO 18

    

    Pimienta la shurpa al gusto.

19. PASO 19

    

    Agregue sal.

20. PASO 20

    

    Y pimiento rojo. Hervir todo junto durante otros 7-10 minutos.

21. PASO 21

    

    Picar las verduras lavadas y secas.

22. PASO 22

    

    Una vez transcurrido el tiempo especificado, agregue la hoja de laurel a la shurpa.

23. PASO 23

    

    Y el ajo pasó por una prensa.

24. PASO 24

    

    Agregue verduras a la shurpa.

25. PASO 25

    

    Revuelva, pruebe la sopa para ver si está salada y déjela al fuego durante 1-2 minutos más.

26. PASO 26

    

    ¡Asegúrate de dejar reposar la shurpa terminada durante al menos 15 minutos!

27. PASO 27

    

    Y solo entonces sírvelo en la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

PekiN

10.12.2023

4.5

¡Sopa muy abundante! Puedes cocinar shurpa con carne de cerdo según esta receta.

ssMOCKBAss

10.12.2023

4.7

¡Gracias al autor! Me gustó mucho la receta de shurpa de ternera en un caldero al fuego. Lo preparé para 12 porciones y la shurpa resultó increíblemente deliciosa.

elena

10.12.2023

5

¡Muchas gracias por la receta, está riquísima!