Cucina kirghisa - 27 ricette di cucina

Tuttavia, la cucina dell'Asia centrale ha alcune caratteristiche regionali, ad esempio la cucina della parte settentrionale del Kirghizistan è diversa da quella della parte meridionale. Nel nord, per le feste familiari e pubbliche, viene preparato il beshbarmak (un piatto a base di agnello a fette), nel sud i residenti preferiscono il pilaf, le cui ricette sono state adottate dai loro vicini: uzbeki e tagiki. Bevono anche diversi tipi di tè! Alcuni sono neri di latte, altri sono verdi. Sin dai tempi antichi, di generazione in generazione, i prodotti principali per i cuochi kirghisi sono stati e rimangono carne e latte. I principali cereali utilizzati sono l'orzo e il frumento. A poco a poco, con lo sviluppo dell'agricoltura e dell'artigianato agricolo, la dieta del popolo kirghiso comprendeva piatti a base di verdure, frutta e miele, pesce e pollame. Le prelibatezze più apprezzate sono i baursak (piccoli pezzi di pasta fritti nell'olio), lo shurpa (brodo di carne con patate e cipolle) e il jarkop (stufato di patate e carne). Anche la cucina di questo popolo asiatico è ricca di prodotti a base di farina. . Tra questi ci sono pasta sfoglia, involtini primavera e frittelle.