Manti di pasta choux ripieni di carne e cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare in modo semplice dei succosi manti di pasta choux con carne macinata, grasso di coda, cipolle e spezie, che sicuramente piaceranno a molti con il loro gusto meraviglioso? Innanzitutto prepariamo i prodotti necessari con le spezie per preparare un abbondante pasto fatto in casa per tutta la famiglia.

2. PASSO 2

   

   Per preparare la pasta choux, prendete una ciotola capiente e versateci dentro cinquecento millilitri di acqua bollente, poi versateci cinquanta millilitri di olio vegetale, versate un cucchiaino colmo di sale e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

3. PASSO 3

   

   Prendi un setaccio fine e setaccia settecento grammi di farina di grano tenero premium in una grande ciotola, quindi versa la farina in una ciotola di acqua bollente in due passaggi.

4. PASSO 4

   

   Mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorare l'impasto.

5. PASSO 5

   

   Continua a lavorare bene l'impasto nella ciotola con le mani fino alla consistenza desiderata per cinque minuti.

6. PASSO 6

   

   Raccogli l'impasto lavorato in una palla e mettilo in un sacchetto di plastica per trenta minuti.

7. PASSO 7

   

   Mettete seicento grammi di carne macinata con l'aggiunta di centocinquanta grammi di grasso di coda in una ciotola profonda, quindi tritate finemente tre cipolle grandi e mettetele in una ciotola con la carne macinata.

8. PASSO 8

   

   Versare il coriandolo, il sale, una miscela di pepe nero e rosso macinato e il cumino in una ciotola con carne macinata a piacere.

9. PASSO 9

   

   Mescolare molto bene tutti gli ingredienti in una ciotola.

10. PASSO 10

    

    Versare da cento a centocinquanta millilitri di brodo di manzo in una ciotola di carne macinata, quindi mescolare bene tutti gli ingredienti, quindi mettere da parte la ciotola e lasciare macerare la carne macinata nelle spezie per venti minuti.

11. PASSO 11

    

    Trascorso il tempo, cospargete il piano di lavoro con una piccola quantità di farina di grano e stendete l'impasto, che poi impastate e passate nella farina.

12. PASSO 12

    

    Dividete l'impasto in tre parti approssimativamente uguali e stendetene una fino ad ottenere una torta abbastanza sottile, spessa due millimetri.

13. PASSO 13

    

    Tagliare la tortilla in dodici pezzi quadrati della dimensione richiesta e adagiare su ciascuno di essi un cucchiaio colmo di carne macinata cotta.

14. PASSO 14

    

    Modellare bene i bordi opposti di ogni pezzo con carne macinata.

15. PASSO 15

    

    Pizzicare bene i due bordi opposti e formare dei manti.

16. PASSO 16

    

    Disporre i manti su una griglia pre-oliata in una pentola a pressione con acqua bollente posta sul fuoco, nella quale aggiungere un po' di olio vegetale con una foglia di alloro, quindi coprire la pentola a pressione con un coperchio e cuocerli a vapore per trentacinque minuti.

17. PASSO 17

    

    Disporre i manti preparati su un piatto da portata e servire caldi in tavola. Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buon appetito a tutti!