Cuisine kirghize - 27 recettes de cuisine

Cependant, la cuisine d'Asie centrale présente certaines caractéristiques régionales. Par exemple, la cuisine de la partie nord du Kirghizistan diffère de celle du sud. Au nord, le beshbarmak (un plat à base de tranches d'agneau) est préparé pour les fêtes familiales et publiques, au sud, les habitants préfèrent le pilaf, dont les recettes ont été adoptées par leurs voisins - Ouzbeks et Tadjiks. Ils boivent même différents types de thé ! Certains sont noirs de lait, d’autres sont verts. Depuis l'Antiquité, de génération en génération, les principaux produits des cuisiniers kirghizes ont été et restent la viande et le lait. Les principales céréales utilisées sont l'orge et le blé. Peu à peu, avec le développement de l'agriculture et de l'artisanat agricole, le régime alimentaire du peuple kirghize comprenait des plats à base de légumes, de fruits et de miel, de poisson et de volaille. Les délices les plus populaires sont les baursaks (petits morceaux de pâte frits dans l'huile), le shurpa (bouillon de viande avec pommes de terre et oignons) et le jarkop (ragoût de pommes de terre et de viande). La cuisine de ce peuple asiatique regorge également d'une abondance de produits à base de farine. . Parmi eux, des pâtes feuilletées, des rouleaux de printemps et des crêpes.