Cordero Shulum

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer shulum de cordero en casa? Prepara todos los ingredientes necesarios. Elija carne de cordero joven. Propongo hacer una versión de la sopa, donde además de las verduras habituales también le añaden berenjenas.

2. PASO 2

   

   Lo mejor es cocinar shulum en una cacerola o caldero de paredes gruesas. Este artículo le ayudará a comprender mejor las complejidades de elegir una sartén. Enlace al final de esta receta. Entonces, enjuague la carne con agua corriente y colóquela en un caldero, agregue una cebolla pequeña y un tallo de apio lavado. No es necesario pelar la cebolla, pero sí lavarla también.

3. PASO 3

   

   Llena el caldero con tres litros de agua y colócalo a fuego alto. En el momento de hervir se forma espuma, se debe retirar con una cuchara, agregar sal a la carne, luego reducir el fuego al mínimo y cocinar a fuego lento el cordero bajo la tapa cerrada durante unas dos horas.

4. PASO 4

   

   Mientras se cocina el caldo, prepara las verduras restantes. Pelar las cebollas, las zanahorias, las patatas y los ajos. Retire el tallo y las semillas del pimiento morrón y corte la “cola” de la berenjena. Enjuague las verduras peladas, los tomates y las hierbas. Cortar las patatas en trozos muy grandes, algunos tubérculos se pueden dejar enteros.

5. PASO 5

   

   Cortar el pimiento en tiras grandes y las zanahorias en aros. Es mejor usar pimientos morrones de diferentes colores, para que el shulum se vea más brillante y apetitoso.

6. PASO 6

   

   Primero corte la berenjena en aros y luego cada trozo en dos o cuatro partes. Cortar la cebolla en plumas y los tomates en rodajas o mitades.

7. PASO 7

   

   Después de dos horas, enciende el fuego debajo del caldero al máximo. Agrega patatas y berenjenas al caldo.

8. PASO 8

   

   Después de hervir, agregue las zanahorias, las cebollas y los pimientos morrones a la sopa.

9. PASO 9

   

   Después de cinco minutos, agrega los tomates al caldero. Vuelva a reducir el fuego al mínimo y cocine el shulum bajo la tapa cerrada durante al menos treinta minutos. Deberías centrarte en las patatas.

10. PASO 10

    

    Picar finamente el ajo y las hierbas con un cuchillo. El perejil y el cilantro son perfectos para las verduras.

11. PASO 11

    

    Agregue ajo, hierbas y comino a la sopa shulum de cordero preparada y suba el fuego al máximo. Después de hervir, retire el shulum del fuego, cúbralo con una tapa y déjelo reposar durante al menos media hora. Espolvorea la sopa con pimienta de Jamaica al gusto.

12. PASO 12

    

    Si tiene la oportunidad de cocinar shulum de cordero en un caldero al aire libre sobre el fuego, asegúrese de hacerlo. El olor a humo agregará un sabor y aroma mágico a la rica sopa. Puedes echar verduras enteras en un caldero grande, para que conserven su sabor al máximo.

Comentarios sobre la receta

irinyshka

09.08.2023

4.7

A todos en nuestra familia les encanta el cordero, por eso trato de cocinar platos con esta carne con más frecuencia. Decidí elegir una receta de shulum de cordero en casa.